陈年萝卜干的制作方法

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晒干的萝卜干怎么储存

晒干的萝卜干怎么保存不会坏。可以直接装在干净的坛子里密封保存，还可以把腌制的萝卜干装进真空袋内再将里面空气抽出即可，或者浸泡腌制的萝卜干，再装在坛子里面，每放一层萝卜干，需要覆盖一层盐，最后将其密封保存即可。

避光保存：长时间的阳光直射会导致萝卜干中的营养成分流失，同时也会使萝卜干的颜色发生变化，影响其外观和口感。因此，应该将萝卜干放在避光的地方，避免阳光直射。密封容器：为了保持萝卜干的干燥，可以使用密封容器进行存放。这样可以防止空气中的湿气进入容器内部，保持萝卜干的干燥状态。

萝卜末晒干直接用塑料袋装起来放到通风干燥的地方保存。如果气候比较潮湿，建议拿出来在太阳处晒一下，以免受潮。如果萝卜干晒的不够干，可以放到冰箱冷冻或者腌制保存。干腌法制作的萝卜干，可以直接装在干净的坛子里密封保存就可以。

萝卜干的表面可以用保鲜膜覆盖住，然后在萝卜干上面撒上一层盐，防止其受空气氧化，抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行，不能粘油，有油就坏的快。还可以把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12个月左右、真空袋起到外部保护的作用。

确保萝卜干干燥：在存放萝卜干之前，请确保它们完全干燥。水分是微生物生长的主要因素，如果萝卜干中残留过多水分，容易导致霉变和腐烂。您可以将萝卜干放在通风良好的地方，让阳光自然晒干，或者使用食品烘干机进行烘干。

晒干后要及时装袋密封保存，只要不与湿空气接触，就没事了。因在外不包装，空气的湿度会影响萝卜干，因而时间长了会发黑霉变，食后不利于健康。

萝卜干晒干后储存变黑了怎么办

控制晾晒时间：萝卜干晾晒至八成干即可，时间太长容易变黑。添加防腐剂：如果需要长时间保存萝卜干，可以在晾晒过程中加入少量盐或醋作为防腐剂。变黑萝卜干的处理 如果萝卜干已经变黑，可以通过以下方法补救：挑选剔除：将变黑的萝卜干剔除，留下未变色的部分。

该情况是因为在晾晒之前没有用盐杀菌，受潮发生了霉变。晒萝卜干变黑是因为在晾晒萝卜干之前没有用盐杀菌，导致空气中的细菌在萝卜干上，受潮发生了霉变，此时萝卜干已经不能再食用。日常晾晒萝卜干，要选择有阳光散射的通风处，注意不能暴晒，另外，在阴雨天要及时收回。

正常储存变黑没有影响的，可以继续吃。如果因为长时间的氧化，白萝卜已经变质了。变质的萝卜干就不要吃了，有害身体健康。

这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口，如果量大，准备长期食用和存储的，则最好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。

陈年萝卜干的制作方法

先把绿皮萝卜清洗干净，切掉头尾。然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断，方便晾晒。切好后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，去除萝卜里的水分跟辛辣味。腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天即可。

萝卜干的制作方法：白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切 成长 条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性（可根据自己的喜好晒，如果不喜欢太干就少晒几日）。

陈年的萝卜干另有风味；试试看 问题四：腌制萝卜干怎样保存 干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。

萝卜干如何晒干保存

1、萝卜干的表面可以用保鲜膜覆盖住，然后在萝卜干上面撒上一层盐，防止其受空气氧化，抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行，不能粘油，有油就坏的快。还可以把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12个月左右、真空袋起到外部保护的作用。

2、晒好的萝卜干只需要装进密封袋里密封保存即可，最好存放在干燥阴凉的地方。首先我们都知道萝卜干是圆柱形的，一般长度5厘米左右。那么在腌制萝卜干的时候，我们应该采用脱水法，将萝卜干用刀切成条状，带有边皮，也就是说将萝卜干的皮不要去掉，然后将萝卜干放在太阳下暴晒。

3、简介：萝卜干保存采用风脱水法，刀切成条，然后摊晒，每日翻动多次，晚间盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将无须根、斑点、青头、坏条的萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐融化为止。分批装坛，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。

4、方法一：先把萝卜洗净切条均匀撒盐晒干。再炒锅洗净烘干，接着放入冰糖并且加入生抽。或者可以加入适量老抽能够让萝卜干上色好看。接着中火烧开后关火，自然晾凉，晾凉的过程足够冰糖融化了。取一些姜蒜备好。把蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒。锅中少许油加热，放入辣椒花椒茴香炒香。