卤豆腐的做法大全_卤豆腐的家常做法_怎么做好吃.
本篇文章给大家谈谈卤豆腐的做法大全_卤豆腐的家常做法_怎么做好吃.，以及卤豆腐的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
家常卤豆腐的做法,家常卤豆腐怎么做好吃,家常
1、做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。第6步、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。
2、主料：豆腐一块、花生油适量、葱适量、小茴香适量、花椒适量、酷克浓香麻辣烫料2勺、盐适量、姜适量。豆腐一块，切成大小均匀的三角。锅中适量油烧至冒烟，豆腐块小心放入。大火炸制，用筷子勤翻面。炸至金黄捞出控油。炸好的豆腐块备用。
3、材料：豆腐1500克、花生油125克、红卤汤750克。将豆腐切成长7厘米，宽5厘米，厚1厘米的长方厚片。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈黄色并浮起时捞出沥油。
卤豆腐要怎么做卤豆腐的做法
1、做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。第6步、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。
2、主料：豆腐一块、花生油适量、葱适量、小茴香适量、花椒适量、酷克浓香麻辣烫料2勺、盐适量、姜适量。豆腐一块，切成大小均匀的三角。锅中适量油烧至冒烟，豆腐块小心放入。大火炸制，用筷子勤翻面。炸至金黄捞出控油。炸好的豆腐块备用。
3、豆腐洗净后切厚片，用厨房纸巾吸走表面的水分。切的厚度大概在5～2cm吧。烧一锅油，把吸干多余水分的豆腐放的锅里炸，炸到豆腐浮起，四面金黄，硬脆时捞出。依次炸完所有豆腐。炸成下面这块表面都成金黄色一样时比较好，豆腐很泡，吸满卤汁后再拿又不容易碎掉。
4、主料：豆腐干500克。调料：酱油50克，盐12克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，姜5克，花生油65克。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
5、豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。平底不沾锅热油，油跟平时炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。中火煎到豆腐一面发黄后，小火翻面，再中火煎到另一面发黄。加入花椒，盐，一点点糖，生抽，老抽，香叶，然后加入没过豆腐的开水。
卤豆腐片的做法大全家常
先将北豆腐切成8CM见方，1CM厚的大片。蒸锅水烧开后上屉蒸15-20分钟。豆腐上有孔就蒸好了，晾凉备用 腌制卤汤制作：汤锅内加清水适量，加入大料花椒桂皮香叶小茴香干红椒，大火烧开后改小火煮10分钟。加入盐适量（让卤水咸一些）煮1分钟关火。
豆腐切块，切成适中厚度的片。 热锅加入适量油，将豆腐片两面煎至金黄色，捞出备用。 锅中再加入一些油，放入调料（酱油、蚝油、红糖、生抽、料酒）煮开。 将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，小火卤煮约10分钟。 豆腐熟透后，加入香菜装饰即可。
做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。 炸制豆腐的时候，火候要掌握好，用中小火炸至，豆腐放进去后要晃动一下锅，防止豆腐粘锅底，炸至豆腐两面金黄。
豆腐怎么卤才好吃
把豆浆倒入纱布做好的口袋里揉，把豆渣滤出来，剩下的豆浆放到锅里煮，沸腾后继续煮十几分钟。用勺子装着盐卤水，在锅里匀速搅拌，直到豆浆和浆水分离开，如果想要口感嫩一些的，可以点豆腐到结成小块的豆腐脑。
煮熟后关火，不用盖锅盖啊，冷却至80度。这个功夫正好去化开卤水，温水家里喝稀饭的碗半碗水即可。没有温度表的就看锅里上面结了厚厚一层油皮，对就是好吃的油皮，用手抓中间一下子抓起来，或者用根长筷子一下子挑起来不断，这个时候就差不多了。
第一步食物备齐。水豆腐清洗切割成长方形的块。炒菜锅置火上，嫩豆腐一块，八角2颗，桂丁1段，麻椒一撮，香叶几块，白砂糖1勺，生抽1勺，生抽酱油4勺、冷水半锅。加点油烧至5成热，把切完的豆腐块，铺平在锅中。四面金黄色，硬脆时捞出。
自制卤豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分
1、做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。第6步、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。
2、菜谱做法：自制卤水豆腐的做法图解1大豆脱皮，用开水浸泡大豆10分钟左右，然后用双手不停的搓大豆，能除去大部分豆皮，之后剩余一小部带皮大豆需用于一个一个的用手指去挤，就可以了。自制卤水豆腐的做法图解2脱皮大豆，加入适量水浸泡，夏天4-6小时，春秋8-10小时，冬天10-12小时。
3、第一步干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。把泡涨的黄豆挑去坏的，沥干水。盐卤和清水混和成盐卤水预留。把黄豆和清水放进破壁机里，扣上外盖，设定速率11档，时长3分钟左右，把黄豆弄成豆浆。
卤豆腐怎么做好吃,凉拌卤豆腐的家常做法
1、食材：香葱两根、蒜（圆的）一块、糖少许、香油两勺、芝麻适量、鸡精少许、酱油两勺、盐一小勺、花椒粉一小勺、卤豆腐块五个、姜一小块、辣椒油两勺。卤豆腐块切条。姜蒜切末放到切好的卤豆腐块里。豆腐条碗里加入各种调料，最后撒上葱，拌匀就可以享用。
2、步骤 将购买的卤豆腐拆包装，如果卤汁比较多可以用清水冲洗一遍，沥干。将卤豆腐切成1-2厘米的小薄片。
3、卤豆腐 炒牛肚，做的时候用热水把牛肚淡一下捞起，烧热锅放入油，倒入牛肚，放点葱和蒜，把牛肚爆香再倒入青椒丝或红椒丝跟 卤豆腐，倒点酱油，盐适量，其他佐料适口味而定，放点水开小火煮一下就好了；卤豆腐凉拌也不错，主要适个人口而定。
4、盐卤豆腐做法：黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。原汁机出汁口直接放锅。豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1：10。磨好全部豆汁。用滤网再滤一次，浮沫也撇去。豆汁烧开后小火片刻，然后再大火烧开，反复三次。
5、食材 卤豆腐干300g 香油适量 油辣椒适量 酸适量 葱适量 姜适量 卤汁适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 备卤豆腐干，2 切片，3 再切噗姜，蒜， 香葱。4 装碗里，5 放点油辣椒，6 拌匀，7 倒在切好的卤豆腐片碗里，8 放点原卤汁，9 拌匀即可上桌。
