羊羔肉的营养价值及营养成分_羊羔肉的功效与作用

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甘肃靖远特产:靖远羊羔肉

具体步骤是：先将带骨羊羔肉洗净切块，用酱油、料酒腌制，接着用花椒、桂子和沙姜包裹，葱打结，姜拍松。在六成热的油中炸至金黄，再放入砂锅中加水，加入调料和葱姜，旺火烧开后改小火焖煮，最后撒上胡椒面，成菜软烂且色泽诱人。清蒸羊羔肉则以其肉质的鲜嫩和葱香的浓郁而独具特色。

用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

首先，选购新鲜的羊羔肉。选择靖远羊羔肉时，要选择色泽红润、肉质细嫩、脂肪分布均匀的羊肉，以确保菜肴的口感和风味。然后，将羊羔肉切块。将羊羔肉切为大小适中的块状，一般为3-4厘米左右。切块时要注意刀工要均匀，避免切得过小或过大，影响口感和烹饪时间。接着，用清水洗净羊羔肉。

白银的特色小吃有靖远羊羔肉、平川山羊肉、酸烂肉、黄米糁饭、水川长面、豌豆腊味饭、景泰酿皮、扁豆焖面。景泰酿皮 景泰酿皮是甘肃白银的传统特色小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。

羔羊肉的营养价值和做法

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

总之，黄焖羊羔肉的营养价值主要体现在羊肉本身富含的蛋白质、维生素和矿物质上。为了保持羊肉的营养成分，烹饪时应尽量减少高温长时间的烹饪，避免营养素的破坏。通过以上步骤，你可以做出一份美味且营养丰富的黄焖羊羔肉，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养。

胡萝卜1根（切块，可选，用于增加营养和口感）【步骤】准备食材：将羔羊肉清洗干净，切成适口的块状。姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。汆烫去腥：将切好的羊肉块放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出羊肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

羊肉选择新鲜的羊羔肉，肉质更加细嫩。焯水时可以加入一些料酒，有助于去除羊肉的腥味。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。羊肉炖煮的时间不宜过长，以免肉质过于糜烂，失去嚼劲。收汁时要不断翻炒，以免肉块粘锅或烧焦。通过以上步骤，你可以做出一道既营养又美味的红烧羊羔肉。

如何区分羔羊肉和山羊肉?

1、看颜色：羔羊肉：肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉：肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味。 看肉上未去净的羊毛形状：羔羊肉：毛卷曲，山羊肉：毛硬直。 看肋骨：羔羊肉：肋骨窄而短，山羊肉：肋骨宽而长。

2、据我了解山羊与羔羊的区别如下： 外形：山羊体型较小，角呈螺旋状，羔羊体型较大，角呈弯曲状。 毛色：山羊毛色多样，羔羊通常为白色或浅灰色。 生活习性：山羊适应性强，羔羊较为温顺。 繁殖能力：山羊一般一年可产两胎，每胎1-2只，羔羊一年一胎，每胎1-3只。 肉品品质：山羊肉质地较紧实，羔羊肉质地较嫩。

3、看羊肉的颜色 羊肉的正常颜色是红色，但同时又因为羊的性别、年龄、肥度、冷冻和屠宰工艺略有不同。我们用肉眼观察羊肉的颜色时，既不能在暗光处观察，也不宜在强光处观察，最好选择在白天的正常室外光线下进行观察，这样得到的结果才比较准确。

羊羔肉的营养价值有哪些?

会宁羊羔肉以其丰富的营养价值备受推崇。该肉品富含高质量的蛋白质，氨基酸生物学效价高，能满足FAO/WHO推荐的平衡氨基酸需求模式，对于人体健康十分有利。矿物质含量丰富，钙、磷、铁等元素充足，同时维生素A、B族维生素（包括B1和PP）、维生素C、D以及叶酸等营养素应有尽有，为身体提供了全面的营养补充。

营养价值如下：羔羊肉具有精肉多，脂肪少，鲜嫩多汁，易消化，膻味轻等特点。同时，其生产周期短，生长速度快，饲养成本低，饲料报酬高，胴体品质好，经济效益显著。羔羊肉的肌纤维直径小，剪切值低，系水力大。

首先，羊羔肉富含高质量的蛋白质，氨基酸的生物学效价高，符合FAO/WHO推荐的平衡人体氨基酸需求模式，能满足人体健康所需。钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、BPP、C、D和叶酸等多种营养元素的含量丰富，使其成为一种营养密集型的食品。

靖远羊羔肉有什么营养价值？俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。靖远羊羔肉的产品特点有哪些？① 选料独到，安全无污染。

清泉羊羔肉有什么营养价值？具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

环县羊羔肉有什么营养价值？俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

靖远羊羔肉美食价值

1、靖远羊羔肉，以其独特的美食价值，深受人们的喜爱。据《本草纲目》记载，它不仅具有补元气、健脾胃的功效，还能够益腰肾，对于提升人体的内在健康有着显著作用。《金匮要略》中提到，对于腹中寒疝和虚劳不足的情况，一碗当归生姜羊肉汤便是上佳选择，整盘的块状羊肉，温暖而滋养。

2、靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。

3、易于消化：靖远羊羔肉的肉质鲜嫩，肌纤维较短，因此在食用过程中更易于消化。这对于消化功能较弱的人群来说，是一种很好的肉类选择。同时，靖远羊羔肉中的脂肪含量适中，分布均匀，也有利于人体的消化吸收。总之，靖远羊羔肉以其独特的口感和营养价值，成为了中国甘肃省靖远县的一道美食。