切面的做法_切面怎么做好吃

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自制切面怎么做好吃,自制切面的家常做法

面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。

牛肉洗净切块，氽烫去血水。起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

水 ：200 小麦面粉 ：500 盐 ：4 辅料 蒜苗 ：2根 醋 ：适量 生抽 ：适量 鸡蛋 ：2只 水发木耳 ：25 具体步骤 第一步 小麦面粉倒入盆中与盐和均匀 第二步 一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状 第三步 用手揉成光滑面团，实现三光，即盆光，面光，手光。