腱子肉的做法_腱子肉怎么做好吃

今天给各位分享腱子肉的做法_腱子肉怎么做好吃的知识，其中也会对腱子肉做什么比较好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛腱子肉怎么煮才好切,并且好吃?

1、做法1，牛腱子肉清洗干净，姜切片，葱切段。2，锅里加入清水，放入牛腱子肉，两片姜，大火烧开，焯水五分钟，去掉血水，捞出沥干备用。3，热锅下油，放入八角，花椒，姜片，小茴香，桂皮，香叶，葱白炒出香味。牛肉翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、开水，拌匀。

2、水煮去腥：将切好的牛腱子放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除血水和腥味。腌制：将焯水后的牛腱子捞出，用适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、五香粉等调料腌制30分钟以上，让肉充分吸收调味料的味道。

3、- 将牛腱子肉清洗干净。- 切成块状，放入冷水中煮沸。- 煮沸后继续煮5分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。- 在锅中加入适量油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶炒香。- 加入牛腱子肉一起翻炒。- 然后加入黄酒、酱油、糖、水。

4、牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。准备调料。

牛腱肉怎么做好吃键

炖牛腱肉汤：将牛腱肉切成块状，放入锅中，加入热水至盖过肉块，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时，加入蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）和调味料（如酱油、胡椒粉等）继续炖煮，直到蔬菜软烂。

也可以切成片状沾着吃，配上香菜就特别好吃。

首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。

卤牛肉：牛腱肉（大）1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块。取一大条牛腱子，从中间切开。先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时，捞出入冷水锅放入三片姜大火烧开，煮五分钟左右。

食用油2勺。把牛肉切成薄片，加入生抽，小鲜侣、盐充分抓匀。再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。加入食用油，进行封边腌制30分钟。锅烧热加油爆香姜丝、大蒜、小米辣。加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒。炒至断生加入香菜段。稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅。

牛腱子肉怎么做好吃

可以做成红烧牛腱子肉。 牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。 水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。 锅里加点油，然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香，再放入牛腱子肉炒。 接着再加上黄酒、酱油、糖、水。

准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。

将腌制好的牛腱放入锅中，加入适量的水或者高汤，再加入一些调料如姜片、葱段、八角等，煮沸后转小火慢炖数小时，直至牛腱变得酥烂。如果使用压力锅，可以减少烹饪时间，但要注意控制好火候，以免过熟。如果想要制作出外焦里嫩的烤牛腱，可以选择使用烤箱或者烧烤架来烹饪。

将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。 在锅中加入清水，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。 在锅中加入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即可。【3】西芹牛肉丝 将牛腱子肉切成丝，青红椒和西芹也切成丝。

步骤：先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。

材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。

牛腱子肉怎么做好吃又嫩

用料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。

牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。撇干净浮沫，转小火，盖上盖，慢慢炖煮，一般炖煮2-3小时。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。

猪腱子肉怎么做好吃

1、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。总结：肉处理干净之后撒上盐，放入配料腌制4小时。上锅蒸半小时，配菜切好，蒜姜切碎调好蘸料备用。蒸好之后放凉，切块沾上料即可食用。

2、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。焯好后温水洗净待用。炒糖色，30g冰糖加40g水小火煮化。

3、腱子肉洗净焯水过凉。锅内放入水，水量需没过腱子肉。依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。加入适量冰糖、葱段、盐。

4、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。

5、腱子肉花胶汤食材：猪腱子肉1小条、花胶40克、鲍鱼2个、香菇5朵、红枣5个、生姜3片。做法：黄花胶提前1天浸泡，夏天提前炎热，最好用清水放冰箱泡发。

6、准备材料：猪腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐 将需要使用的辅料装入袋中做成料包，控制好需要的量。然后将腱子肉用水清洗干净，焯水过凉，如下图所示。

猪腱子肉怎么做好吃?

蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。总结：肉处理干净之后撒上盐，放入配料腌制4小时。上锅蒸半小时，配菜切好，蒜姜切碎调好蘸料备用。蒸好之后放凉，切块沾上料即可食用。

猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。焯好后温水洗净待用。炒糖色，30g冰糖加40g水小火煮化。

腱子肉洗净焯水过凉。锅内放入水，水量需没过腱子肉。依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。加入适量冰糖、葱段、盐。