酸辣鸡杂的做法大全_酸辣鸡杂的家常做法_怎么做好吃.

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酸辣鸡杂具有哪些特殊的做法?

1、准备鸡杂和鸡肉，清洗干净，切成适口的大小。鸡杂中的鸡心、鸡肝可以切片，鸡肠则可以切段。鸡肉可以切成小块或者丝。将切好的鸡杂和鸡肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后沥干水分备用。青红椒洗净去籽，切成丝或者片。葱姜蒜切末备用。

2、准备食材：新鲜的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡肠等）、泡椒、蒜、姜、葱、香菜、豆芽等。根据个人口味，还可以添加木耳、蘑菇等其他蔬菜。清洗鸡杂：将鸡杂彻底清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。鸡心中部的血管和鸡肝上的膜应该去除干净，鸡肠则需要反复清洗，确保没有残留物。

3、清炒酸辣鸡杂：这种做法以清淡为主，减少了辣椒和花椒的使用，适合不太能吃辣的人。首先，将鸡杂清洗干净，切成适口的大小。然后，将鸡杂放入沸水中焯水，去除血水和腥味。接下来，准备一些蒜末、姜末、葱花和少量的干辣椒。热锅凉油，先下入干辣椒炒香，再加入蒜末、姜末和葱花炒出香味。

酸辣鸡杂最正宗做法

1、主料：鸡杂。调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。用盘装些酸辣椒待用。鸡肾洗净切片，待用。待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

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