怎样炸鸡叉骨又酥又脆

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怎样炸鸡叉骨又酥又脆

1、主料：鸡叉骨适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、孜然粉适量。鸡叉骨用水洗干净，用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟。鸡蛋面粉，弄成面糊。面包糠准备好。把腌好的鸡叉骨裹上蛋液，在裹上面包糠，放在油锅里炸。

2、小心地将裹好的鸡叉骨放入热油中，避免油溅到皮肤上。根据鸡叉骨的大小和油温，每面炸制约3-5分钟，直到外皮呈金黄色且酥脆。使用夹子将鸡叉骨从油中取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。完成：让鸡叉骨稍微冷却一下，这样外皮会变得更加酥脆。

3、将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良。搅拌均匀腌制3小时。撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。

4、炸制出酥脆可口的鸡叉骨，其实并不复杂。首先，选择鸡腿肉去皮，其肉质细腻且富含汁液，腌制是关键。将鸡肉切块，混合生姜、大蒜粉、盐、胡椒和鸡精进行腌制30分钟，让调料充分渗透到鸡肉中，提升风味。接着，沥干鸡肉的多余水分，轻轻裹上一层薄薄的面粉，这一步是为了形成面糊的良好附着基础。

难忘的小摊美食炸鸡叉骨,好吃到怀疑人生

1、将准备的材料中所有的材料都搅拌在一起，大概腌制二十分钟左右即可。将等待时间好了的鸡叉骨搅拌几下。锅里倒油油热以后，把它们放进锅里面炸，炸至定型以后捞出来。都弄好了以后，把炸好的鸡叉骨再放进油锅里复炸一遍，炸到两面金黄后就可以捞出来。

2、到了夏天，各地的夜市里就会有很多好吃又便宜的小吃，让人流连忘返。大家一起来看看下面这几种吧！烤鱿鱼 烤鱿鱼是夜市上常见的一种小吃，它是用鱿鱼经过腌制后放在碳火上烤熟而成，吃起来外焦里嫩，还有一股淡淡的柠檬香味。鱿鱼通常用来烤着吃或者烧烤，而在夜市里，烤鱿鱼是最常见的一种小吃。

3、起酥油。炸鸡叉骨是很多人喜欢吃的一道食物，炸鸡叉骨用起酥油可以让口感更加酥脆，好吃还不会腻。鸡叉骨作为一种火遍全国各地的小吃，无论在学校门口、商场，还是热闹的街边，能看到卖炸鸡叉骨的小摊。

4、炸鸡叉骨 - 东北 鸡叉骨就是鸡的锁骨，肉不多但嫩，还带一大块白脆骨，嚼起来超爽。 怎么吃呢？裹上鸡蛋液，蘸点面包糠，放进油锅炸一炸... (下一句不用我接了吧) 砂锅坛肉 - 黑龙江 哈尔滨 谁说东北的炖菜都是铁锅乱炖？砂锅坛肉第一个不服。

路边摊炸鸡叉骨的做法

1、具体的制作过程：用水洗净鸡叉骨，保证不含血液，否则影响口感。擦拭表皮水分。放入大碗中，然后加入料酒、生抽、盐、奥尔良腌料、炸鸡粉腌制1个小时，确保入味。

2、路边摊炸鸡叉骨的做法：先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。进行消毒且熟了之后比较好炸，可以炸出外酥里嫩的口感。调制酱料，加入耗油1勺、生抽6勺、料酒1勺、淀粉3勺调制，搅拌均匀。把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨放进去。下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。

3、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2到3勺腌料，根据个人口味调整，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味；锅中放入600ml的色拉油烧制8成热时，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟即可装盘。

4、路边摊爱好者的~酥炸鸡叉骨的做法 市场买的鸡叉骨，清洗干净，控干水份。加入奥尔良腌料翻拌均匀，盖上保鲜膜，在冰箱里静止一夜，或者12个小时都可以。从冰箱拿出腌好的鸡叉骨，撒料酒拌匀。然后再撒干淀粉拌匀，这里淀粉不用像炸肉段一样挂很厚，薄薄一层拌在鸡叉骨上，如图的效果就好。

5、来到介绍的这家小摊子的前面，远远的就看到这个小摊子的老板是一位年轻的姑娘，姑娘看起来比较的干净利落，小吃摊也比较的整洁，所以我想这也是她的小吃这么受欢迎的原因之一吧，来到摊子的前面小编看到在摊子上面摆了很多半成品的小吃。

求炸鸡叉骨配料配方和炸制方法

1、原料材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。做法 将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

2、首先把准备好的鸡叉骨用清水洗净，放入少许的奥尔良腌料还有盐，用手抓匀，腌制半小时。在一个盆里放入准备好的鸡蛋和面粉，用筷子搅拌均匀。等待鸡叉骨腌制好后裹上面糊还有面包糠。接着把鸡叉骨放入油锅里炸，炸金黄色，中途用勺子不断翻转。

3、把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟。准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层。裹均匀以后，在把鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液。蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包糠里滚下，可以用手按下面包糠，这样炸的时候不容易掉。锅内加入油，烧至8成热，放入鸡叉炸。

4、配料：鸡叉骨10个，生粉40克，面粉20 克，面包糠30克，鸡蛋3个，油300毫升。

5、炸制出酥脆可口的鸡叉骨，其实并不复杂。首先，选择鸡腿肉去皮，其肉质细腻且富含汁液，腌制是关键。将鸡肉切块，混合生姜、大蒜粉、盐、胡椒和鸡精进行腌制30分钟，让调料充分渗透到鸡肉中，提升风味。接着，沥干鸡肉的多余水分，轻轻裹上一层薄薄的面粉，这一步是为了形成面糊的良好附着基础。

6、炸鸡叉骨配料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。鸡叉骨裹上面糊和面包糠。

油炸鸡叉骨的做法

接着说详细的做法：首先，把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。其次，然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，这个时候根据稀稠度酌情添水，然后放入鸡叉骨，然后抓均匀了，看到鸡叉骨上有挂糊，而不流淌就行。

原料：材料：鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

先把鸡叉骨从中间劈开，用清水洗干净备用。放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料，根据自己的口味做增减。生姜切片，大葱切段，放入鸡叉骨里拌匀。最后把淀粉加进去，要多加点，搅拌均匀，要有粘粘的感觉，然后静止半个小时，让鸡叉骨入味。

裹粉过程：先将鸡叉骨在面粉中滚一遍，使其表面均匀覆盖一层面粉。然后将鸡叉骨蘸上鸡蛋液，再放入玉米淀粉中滚一遍，最后再蘸一层面包糠或干面粉。这样可以让鸡叉骨外层形成酥脆的外壳。热油炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至中火，油温升至约180°C左右（油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟）。

鸡叉骨用什么料炸冷了是酥脆的?

炸制出酥脆可口的鸡叉骨，其实并不复杂。首先，选择鸡腿肉去皮，其肉质细腻且富含汁液，腌制是关键。将鸡肉切块，混合生姜、大蒜粉、盐、胡椒和鸡精进行腌制30分钟，让调料充分渗透到鸡肉中，提升风味。接着，沥干鸡肉的多余水分，轻轻裹上一层薄薄的面粉，这一步是为了形成面糊的良好附着基础。

材料：鸡叉骨 盐 黑胡椒粉 蒜粉 洋葱粉 辣椒粉（可选）橄榄油 步骤：准备鸡叉骨：将鸡叉骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。这一步非常重要，因为如果鸡叉骨表面有水分，烤制时会影响皮的脆度。腌制：在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果你喜欢辣味），搅拌均匀。

主料：鸡叉骨适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、孜然粉适量。鸡叉骨用水洗干净，用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟。鸡蛋面粉，弄成面糊。面包糠准备好。把腌好的鸡叉骨裹上蛋液，在裹上面包糠，放在油锅里炸。

腌制入味的鸡叉骨可以开小火慢慢炸，将其炸至金黄酥脆捞出，沥干油分盛入盘中备用，如果想要吃的更脆一些，可以等油温再次回升至6-7热时，再将它倒入热油中，迅速过一遍即可。