茄子烧肉片的家常做法分享

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茄子烧肉的做法大全家常

食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。

茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。姜、蒜和五花肉切片。锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。加入茄子块翻炒。加入少量水。加入适量的生抽、老抽并盖上锅盖焖一会儿。汤汁焖干以后加入少许食盐。

作法：把长茄子洗净去头切成段放到盆里，添加盐拌匀，腌渍20min备用。五花肉洗净切成片，葱切成段、蒜削皮洗净切成末，姜切成丝备用。把腌好的长茄子捞起来沥干水分，备用。锅里耗油，油烧后倒入长茄子中火炸制表层金黄色，捞起来控油补水备用。

茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉的家常做法

1、食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。

2、食材：白茄子250克，腩肉400克，葱姜蒜20克，红椒1根。白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。炸至金黄捞出控油备用。锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。

3、茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。姜、蒜和五花肉切片。锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。加入茄子块翻炒。加入少量水。加入适量的生抽、老抽并盖上锅盖焖一会儿。汤汁焖干以后加入少许食盐。

4、准备食材：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，以去除茄子的苦涩味并防止氧化变黑。五花肉切成薄片或小块，姜蒜切片，青红椒去籽切块，葱切段。腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

5、茄子烧肉的家常做法：用料：茄子一个、蒜四瓣、猪瘦肉适量、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、鸡精少许勺、生姜适量、小葱一根、料酒1勺。步骤：蒜切沫，姜切丝。葱切小段。猪肉切块。茄子切块。生抽两勺，老抽一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，提前放入一个碗里。

6、茄子烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是茄子和猪肉。这道菜的关键在于茄子的软糯和肉的鲜香，以及两者的完美结合。下面是一种制作茄子烧肉的方法，可以让口感更好。

茄子烧肉的家常做法

准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。准备茄子，去头去尾，然后过水洗净，用滚刀法切成薄片，可以用盐水稍微浸泡一阵，沥干备用。准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝蒜末。

首先，备齐所需食材：新鲜紫色细长茄子两根，洗净去头后切成段；猪肉切成薄片，确保大小一致；大葱切段；蒜瓣剁碎；姜切片。在炒制环节，热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，接着加入猪肉片翻炒至变色，随后加入葱段和茄子段，确保所有食材都能均匀受热。调味是关键，适量的生抽、盐和胡椒粉能够提升菜品风味。

茄子烧肉的家常做法如下：主料：茄子半个、五花肉100g。辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量、姜少许、蒜瓣少许。茄子切条状在水里浸泡10分钟左右，姜、蒜和五花肉切片。锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。加入茄子块翻炒，加入少量水。

步骤：准备好原料。茄子去皮切方块，大蒜葱备用。锅中放油，放入猪肉翻炒。加入生抽，老抽，翻炒均匀。放入大蒜和葱。放入切好的茄子翻炒均匀，加适量热水。烧至茄子软烂，加盐提味即可。

做法：食材备好。茄子洗净，去蒂，切成条状。加半勺盐腌制一会。姜蒜香葱切碎备用。炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。锅留底油，放入姜末，一半蒜末爆香，下肉末炒散。肉末拨一边，加一勺豆瓣酱炒出香味。烹入料酒，炒至肉末熟透。