凉拌芦笋的做法大全_凉拌芦笋的家常做法_怎么做好吃.

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凉拌芦笋的家常做法有哪些?

1、食材：芦笋300克，红辣椒1个，蒜瓣3个，熟黑白芝麻少许，盐2克，白糖2克，醋10毫升，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升。芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。大约焯水2分钟即可。捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

2、过冷水：将焯好的芦笋捞出，立即放入事先准备好的冷水中浸泡，这样做可以迅速冷却，保持芦笋的翠绿色和脆嫩口感。调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、白糖、蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。根据个人口味，可以适量添加辣椒油或干辣椒碎来增加辣味。

3、首先，尝试凉拌芦笋，所需材料有芦笋、姜、精盐、味精和香油。将芦笋洗净，去除老根，用开水快速焯熟，切记时间不宜过长，以免失去脆感。将焯好的芦笋过冷水，然后加入姜末和其他调料拌匀，淋上香油，一道色泽碧绿、鲜咸爽脆的凉拌芦笋就完成了。其次，芦笋炒肉是一道常见的家常菜。

4、准备芦笋：将芦笋洗净，去掉硬梗部分。如果芦笋较粗，可以将其对半切开；如果较细，可以直接使用。水煮芦笋：在锅中加入足够的水，放入少许盐，大火烧开。将芦笋放入沸水中焯水，时间根据芦笋的粗细而定，一般2-3分钟即可。焯水的目的是去除芦笋的生涩味，同时保持其脆嫩。

凉拌芦笋的做法

凉拌芦笋的做法： 芦笋洗净去皮，切成段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 准备调料：蒜末、生姜末、香菜末、盐、鸡精、醋、生抽、糖、辣椒油。 将调料混合均匀，倒入焯好水的芦笋中，拌匀即可。 可以根据个人口味适量调整调料的用量。 最后撒上一些芝麻，提升口感。

食材：芦笋500克，3勺盐，1勺醋，2勺料酒，2勺花生油。在水里加1勺盐和1勺醋，把芦笋放进去浸泡20分钟。让芦笋充分吸收水分，让它恢复鲜嫩翠绿，还能有效去除残留农药。把芦笋冲洗干净，然后去除老的根部。用两只手捏住芦笋下部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的部位断裂。

食材：芦笋300克，红辣椒1个，蒜瓣3个，熟黑白芝麻少许，盐2克，白糖2克，醋10毫升，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升。芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。大约焯水2分钟即可。捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

凉拌芦笋的做法步骤 1 芦笋备好。2 大蒜切沫，芦笋洗净切斜段。3 坐锅烧水至开放盐。4 放切好的芦笋煮1分钟。5 捞出放碗里，加入大蒜沫。可以用风扇大风吹散热气。6 加入生抽和辣椒油。7 拌均匀即可。8 美味啦。

凉拌芦笋 所需材料：新鲜洞庭芦笋250克、小米椒2个、蒜蓉、葱花适量。做法： 芦笋洗净，去掉老的部分，折断长度均匀；小米椒切碎。 调制凉拌汁：将蒜蓉、小米椒、葱花、辣椒粉、白芝麻淋上热油，加入生抽、陈醋、白糖拌匀待用。

芦笋的吃法

1、清炒芦笋 将新鲜芦笋去掉硬皮和顶端，切成长度相等的段，用开水焯水后捞出备用。锅中热油，加入蒜末爆香，放入芦笋翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炒至芦笋变软即可出锅。芦笋炒蛋 将新鲜芦笋去掉硬皮和顶端，切成小段备用。锅中热油，加入鸡蛋打散炒熟，捞出备用。

2、水煮：将芦笋切成合适的长度，放入沸水中煮熟，约3-5分钟，至芦笋变软但仍然保持一定的嚼劲。取出后用冷水冲洗，让芦笋保持鲜绿色。可以加入少许盐和橄榄油提味。 炒：将芦笋洗净切段，热锅加入少量植物油，加入芦笋翻炒，炒至芦笋变熟但仍然保持脆嫩。可以加入蒜末、姜末等调味品增添香味。

3、清炒芦笋是保留芦笋原汁原味的经典做法。将芦笋洗净切段，热锅凉油下芦笋翻炒至断生，加少许盐和胡椒粉调味即可。这种做法简单快捷，能最大程度地保留芦笋的鲜嫩口感。芦笋炒蛋 芦笋炒蛋是一道营养丰富的家常菜。将芦笋切段焯水备用，鸡蛋打散后加入少许盐和胡椒粉调味。

4、芦笋炖鱼：将鱼肉切块，与芦笋一起炖煮。这种做法既能补充优质蛋白，又能补充膳食纤维，非常适合减肥人士食用。 芦笋炖豆腐：将豆腐切块，与芦笋一起炖煮。这种做法既能补充植物蛋白，又能补充膳食纤维，非常适合素食者食用。总之，芦笋的吃法多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。

5、即可完成。烤芦笋：将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热的烤箱以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。根据芦笋的粗细调整烤制时间。锅塌芦笋：选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。