金昌鱼的做法_金昌鱼怎么做好吃

今天给各位分享金昌鱼的做法_金昌鱼怎么做好吃的知识，其中也会对金昌鱼要怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

金鲳鱼怎么做好吃

金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼、清蒸金鲳鱼、香煎金鲳鱼。清理食材：金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水。煎鱼：冷锅热油，把鱼煎至焦黄色。另起锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒爆香，加水，放入酱油、老抽、糖、酒烧开。

可以做清蒸鲳鱼，具体做法如下：主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

金鲳鱼的做法

1、金鲳鱼一条，蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油。冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右。鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝。腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝。蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟。

2、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。姜切片或丝、葱切段。将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。

3、原料：金鲳鱼450g、料酒2勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油小半勺、海鲜酱油1勺、面粉少许。 金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净，斜切打上菱形花刀，倒入2勺料酒和少许盐巴，用手按摩下抹均匀，腌10-15分钟；表面用厨房纸巾擦开，均匀抹上薄薄一层面粉。

金昌鱼怎么做好吃

1、冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼、清蒸金鲳鱼、香煎金鲳鱼。清理食材：金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水。煎鱼：冷锅热油，把鱼煎至焦黄色。另起锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒爆香，加水，放入酱油、老抽、糖、酒烧开。

2、制作金昌鱼的经典菜肴之一是清蒸金昌鱼。清蒸金昌鱼能够保留鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩。将金昌鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划上几刀，使得蒸熟后更容易入味。接下来，将葱姜蒜切成细末，放在鱼身两侧和鱼腹内，再用少许料酒和盐腌制片刻。腌制好的金昌鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。

3、姜切丝蒜切片葱切段辣椒切段。金昌鱼肚洗净鱼身划十字刀鱼身两面都抹少许盐和生抽老抽及适量姜丝腌制。锅热油加入姜丝蒜片葱白段辣椒段炒香。把鸡蛋打进面粉加入适量水制成面糊。将面糊裹在金昌鱼上。将金昌鱼放入油锅微煎，煎至两面金黄即可。

4、原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

5、将金昌鱼解冻洗净，用腌料腌制15分钟。腌制期间，将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中倒入少量植物油，中火煸香姜片与干辣椒，将小葱平铺在锅中，略微煎香。之后将金昌鱼放在小葱上，加入事前准备好调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可。

金鲳鱼怎么做好吃又简单

1、准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。

2、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

3、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

金鲳鱼的家常做法

食材：金鲳鱼1条，葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，油适量。先把鱼洗净、切葱、姜备用。在鱼的反正面划几下。放入料酒，然后在鱼的反正面均匀的抹上盐，腌制10分钟。肚子里放两片姜，表面也要放两片姜。锅中添水烧开，把鱼放入，大火蒸10~15分钟。

金鲳鱼一条、蒜2g、姜、葱各两条、香菜5g、盐5g、生抽油15。金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。再把鱼放上。在鱼上面再铺上姜丝和蒜。

将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。姜切片或丝、葱切段。将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。

原料：金鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼酱油、料酒、原汁酱油。金鲳鱼处理干净备用。姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。

做法：金鲳鱼处理干净后清洗干净，煎根表面的水分吸干。在金鲳鱼的两面剔剔十字花刀，再拍上一层干淀粉。小葱斜切成段，生姜、大蒜切片。锅烧热后，加入少量的油，油烧到7成熟后，放入金鲳鱼，煎至两面金黄盛出。锅中留有底油，爆香葱姜蒜，再放入剁椒酱炒香。

剁椒蒸金鲳鱼的做法

1、原料：金鲳鱼一条，调味料适量、适量的青红椒末，姜末，葱末，蒜末、适量的蒸鱼豉油，白糖豆豉。首先将金鲳鱼处理干净，之后去头，切成片状，但不切断。缓中放入适量的青红椒末，姜末，葱末，蒜末，剁辣椒搅拌均匀，浇上热油，再放入适量的蒸鱼豉油，白糖豆豉搅拌均匀。

2、准备金鲳鱼一条，调味料适量，青红椒末、姜末、葱末、蒜末，蒸鱼豉油，白糖豆豉。金鲳鱼处理干净，去头，切片但不切断。将青红椒末、姜末、葱末、蒜末、剁辣椒混合均匀，加热油，再加入蒸鱼豉油和白糖豆豉，搅拌均匀。将处理好的金鲳鱼放入盘中，浇上调好的剁椒酱汁，放入蒸锅中蒸六分钟。

3、放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟，把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好，腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面，清水煮沸，把鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-12分钟；PS：鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同。

4、蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。