鹅肝的营养价值及营养成分_鹅肝的功效与作用

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鹅肝的营养价值是什么?

鹅肝为鹅的肝脏，营养丰富。有煮、炖、酱等多种食法。鹅肝的营养价值较多，每100克中含有蛋白质166克、脂肪19克、糖7克、热量224千卡、钙9毫克、磷174毫克、铁0.2毫克。鹅肝含维生素A较多，可治夜盲症。

鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品： 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体中不可缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量。第一，鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

鹅肝的营养功效及相关营养价值

鹅肝的营养成分 鹅肝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、铜元素、钾元素、磷元素、钠元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、维生素B2等营养成分。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。

鹅肝中富含维生素C成分，食用具有极好的抗氧化作用，有益于人们延缓衰老和美容养颜。鹅肝中还含有丰富的维生素A成分，食用能增强视力、保护眼睛的健康。鹅肝中含有丰富的铁元素，食用能促进血液再生，预防缺铁性贫血。

鹅肝的营养价值很高，适量食用鹅肝可以补充维生素A、铁、镁等营养物质，降低心脑血管疾病的发病率，还能够促进生长发育，提高机体免疫力。

鹅肝简介

1、鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

2、营养丰富。物以稀为贵。主要原因在于其复杂的人工饲养过程。

3、其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。

4、法国鹅肝（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。

5、鹅肝一般需要煮二十分钟左右，它营养丰富口味独特，里面含有丰富的碳水化合物，蛋白质以及各种人体所需的矿物质。

6、鹅肝 它是高贵珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。