蛋清的营养价值及营养成分_蛋清的功效与作用

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鸡蛋白的营养价值

1、鸡蛋清的营养价值 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

2、主要分为卵白蛋白和卵球蛋白两种，能够为人体补充丰富的能量，并且可以增强身体的免疫力。

3、鸡蛋是人体必需的营养食品，其中蛋白质和卵磷脂是其主要成分。本文将深入探究鸡蛋的营养价值和热量分析，帮助读者更好地了解鸡蛋的营养成分。；鸡蛋的热量分析每百克鸡蛋清和鸡蛋黄热量分别为60kcal和328kcal。

4、可以提高免疫力。鸡蛋蛋白含有容易被人体吸收的“优质蛋白”。优质蛋白也称为完全蛋白，这类蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，容易被人体吸收利用。

蛋清有什么功效及作用

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蛋清的作用：蛋清除了可以用作原料制作食物（如：鸡蛋面、蛋糕等）外，还可以用于治灼伤、烫伤、止血，另外还具有美容的功效。

静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下，可以起到去黑头的作用。美容嫩肤 蛋清其化学本质主要为蛋白质，富含皮肤重要的营养成份。经常敷用，有润肤除皱的效果。蛋清有很好的清洁毛孔、美白肌肤和提亮肤色的功效。

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。

鸡蛋白有什么营养成分

蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分。蛋黄也没有如此丰富的营养，因为它包含大量胆固醇，而且消费太多蛋黄对心脏健康有害。以下是关于蛋清的一些营养事实：大约90%的蛋清是水分。除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素。

泛酸；1微克/克，对氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为22%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。