肘花是什么

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什么是正宗雨润肘花?

1、可以。雨润肘花火腿就是将火腿进行熏烤，本身是一种熟食制品，可以直接吃，火腿是我国的传统特色美食，为腌制或熏制的动物后腿（如牛腿、羊腿、猪腿等）。

2、雨润肘花也就是一种火腿的系列产品。肘花就是普通的肘花。

3、肘花是一种常见的家常菜，主要由猪肘、花椒、葱、姜，八角，五香粉，砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精盐制作而成。【主料】：猪肘3个（约5000克）。【配料】：花椒、葱、姜各150克，八角100克，五香粉15克，砂仁粉10克。

4、准备食材：雨润湘肘肘花火腿100克、黄瓜2根、香菜1小棵、大蒜3粒、蚝油1勺、白醋少许、芝麻油1勺、白糖1小勺、生抽10毫升。肘花火腿，切成厚薄均匀一致的薄片，切好的火腿片摆在盘子里，首尾相接成环状待用。

5、金锣产品按照制品类的不同分为：熟制品、生鲜品、调味品和冻品。熟制品：高温产品（肉粒多、王中王、大众火腿肠、黑猪王….） | 低温产品（Q香香肠、肘花火腿、肉粒多特品香。

水晶肘花的做法是什么?

1、肘子 1个 辅料 姜 1块 盐 适量 葱 2根 八角 2个 香叶 2片 料酒 2勺 步骤 准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。

2、具体做法：1准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。2将肘子沿内侧大头用剪刀剪开，一定要贴着骨头剪。3即可轻松得到一个完整的肘子。

3、吃一口放不下的水晶肘花的做法步骤 一个后肘，去掉中间的骨头，把皮上的猪毛和表面的一层薄薄的油脂去掉。肘子肉平铺在案板上。

4、水晶肘花做法二 肘子先用刀刮去肉皮上脏物，入凉水锅焯水，焯水后洗净。入凉水锅焯水，焯水后洗净，留出几块方形的，其余都切成细条。将肘子放入锅中加入热水，然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中。

5、然后在汤中泡1个小时。放凉捞出去棉线切片，再配上一碗生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。

6、肘子冷水下锅，放入姜片、花椒、八角煮20分钟。晾凉后，将骨头剃出。倒入料酒、生抽、盐。倒入排骨酱。用手抓匀，腌至一晚上。第二天，锅里加入水，倒入老卤。加入葱、姜、蒜。