西米煮不透明怎么补救
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西米没煮透明怎么补救(西米一直煮不透明怎么回事)
西米如果煮熟不透，可能是因为西米煮的太轻了，这样西米是很难熟透的。用西米做甜品，材料简单，适合夏天吃，这种食物可以搭配的东西很多，也方便操作，成品的效果十分好。
没有充分浸泡：如果西米没有充分地浸泡在水中，它就有可能煮不透明。因此，在煮西米之前，最好将其浸泡在水中至少几个小时，这样西米就可以足够膨胀，并且容易煮熟。
西米露煮不透可能是因为你在煮西米露的时候煮的太轻了。用西米做甜品，材料简单，适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。
西米为什么煮不透明
1、因为西米的结实程度不同。西米是由粉状的东西经过加工而成的，并不是谷类、米类的东西，所以加工后的西米就有可能有些结实一些，有些没有那么结实；结实的西米水份比较难渗透到里面去，因此就很难煮透明了。
2、西米如果煮熟不透，可能是因为西米煮的太轻了，这样西米是很难熟透的。用西米做甜品，材料简单，适合夏天吃，这种食物可以搭配的东西很多，也方便操作，成品的效果十分好。
3、其实西米的主要成分是淀粉，淀粉干燥后，再吸水的话，就很慢，放在锅里闷一会就是让西米充分的吸足水分，然后就透明了。等到都是透明的了，用笊篱捞出来，放在冷水中冲洗一下。晶莹剔透的西米就煮好了。
4、是硬滑的，不容易破碎；而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足；质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。
5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。做西米露一般都得先把西米煮熟。
