包含竹鼠烹饪方法的词条

今天给各位分享竹鼠烹饪方法的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么烹饪竹鼠?

1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。锅烧热，加生油投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青红椒爆炒，出锅装盘即成。

2、把竹鼠切成小块，要求块块带皮。用开水煮5~8分钟，然后拿出用冷水冲净。重复三次效果更好。放入适量花生油烧至100~200度，加入花椒，加入竹鼠肉翻炒焖煮，再加入啤酒用文火焖煮，煮至竹鼠皮能咬动为止。

3、用料：竹鼠三两、干辣椒3颗、蒜适量、洋葱半个、板栗250g、盐，胡椒，辣椒粉，味精，五香粉适量。做法：（1）这个农村老味道的干锅竹鼠。也就是用竹鼠肉，香叶，老抽，生抽，姜，蒜爆炒。

4、将竹鼠宰杀，水烫后，刮去毛，切开腹部，取出内脏，斩去脚爪，用明火燎去绒毛，刮洗干净，切成4 厘米长的段。火腿切片，胡萝卜在沸水锅中焯透后切片。把竹鼠放入沸水锅中烫一遍捞起，摆入蓝子内。

5、将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌制半小时，将腌制好的材料放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，然后加入醋100 毫升、清水500 毫升(盖过肉面)、竹枝一小节，大火煮沸，大火煮沸大约5分钟再用小火焖至水干。

6、材料1公斤左右的竹鼠一只，白酒300克左右，葱花适量，老姜4片，食盐适量，白糖适量。做法宰杀竹鼠，把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。

竹鼠的做法与种类

1、清蒸竹鼠 ；原料：竹鼠1只、味精1克、姜3克、云腿50克、麻油2克、水发冬菇50克、红胡萝卜30克、水发玉兰片50克、精盐15克、老蛋片30克、胡椒面2克、白菜心100克、葱3克、绍酒10克、上汤1000克。

2、竹鼠肉剁块，入清水中漂洗干净，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油50克，烧至七成热，倒入竹鼠肉煸炒。加入葱姜（拍松）、酱油、甜酱油、绍酒，偏干水分，下肉清汤，烧沸后改用小火炖至酥软。

3、；竹鼠的做法有很多，常见的做法有红烧竹鼠，干锅竹鼠，清蒸竹鼠等。

4、红扣竹鼠肉的做法：材料 扣肉带皮竹鼠 一只两斤左右 制作方法 取竹鼠肉烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在水煮30分钟即可.带皮竹鼠肉一大块，取出。

竹鼠煲汤的做法

制作过程：把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。 准备好鹿茸片。竹鼠切小块，放入锅里，加入适量鹿茸； 倒入开水适量； 盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可。出锅。

香菇、萝卜、干笋。竹鼠跟香菇、萝卜干笋一起煮好吃。腊野竹鼠是广东地区最为经典的做法，先将去毛后的竹鼠放在干草上火烤至隐隐透出竹鼠特有的肉香以后切块备用。然后放入香菇，萝卜，干笋一起煮。

竹鼠煲汤 ；（一）宰杀：把竹鼠血放出。（二）配料：红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉。（三）加工方法：将竹鼠切成薄块，要求片片带皮。

墨鱼吃之前可以先炒一下。由于海鲜都带有寒性，墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

竹鼠煲汤可以用香菇，胡萝卜，黄芪，党参，这样搭配既有营养，好处又多，关键是还好喝。

下面就是比较简单的烧竹鼠肉做法啦，操作简单，但是味道绝对好哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然因为个人口味问题，得根据个人情况来稍加改进一下喽！原料：主料：竹鼠1 只，笋片100 克。