面条浑汤现象怎么解决

今天给各位分享面条浑汤现象怎么解决的知识，其中也会对浑汤的面条好还是不浑汤的好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

面条浑汤是什么原因?

和面时间太短，面粉和水没有充分搅拌均匀，面粉结构疏散做出来的面条不劲道且浑汤，标准就是和面要到面粉在搅拌机内微微发热为止，搅拌好的面粉成颗粒状最佳。

鲜面条过干，不论是湿面或是干面条假如揉面的情况下过度太干燥还会造成浑汤的结论，湿面太干燥不但危害鲜面条的味道筋道也极易造成浑汤。

面条的汤发浑是正常的，因为压制面条时要加入扑面防止粘连成砣，造成部分飞面，这部分飞面是造成腻汤的罪魁，必须尽量的控制好，可以在下面条时注意：开水下锅；下面的水中加入适量的盐。

简单，因为你在家做面条，锅小水少，炉灶火力弱，汤面一锅。这样自然家里面的面条的面汤都是浑浊的。面馆里大家看到的都是两口大锅在煮做面，一口锅专门用来煮面，一口专门是汤卤。

你的情况可能是因为水放多了吧。你是要做来卖的吧？一袋面放5个鸡蛋吧多放浪费，再加少许 盐 水碱（它俩的作用是使面条更筋道这个关键一点）最好把盐水碱化到水里再和面。

怎么让面条一不混汤

可以在水中加入少许盐，小火煮面。煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊；煮挂面时不要用大火。

下面条前，在水里放点油和盐，不要放多了。和面的时候，打个鸡蛋在里面，煮出来就不会浑汤了。先把汤料做好放碗里，用清水煮面再捞出来放汤料里。面条少放点，就不会混浊了。

另外煮面条时可以 加一些盐 ，防止面条黏在一起。 煮面条时一定不能一直开水翻滚 ，水开后需要点水，如果一直翻滚，煮出的面条，外面熟了，里面芯儿还是硬的。通常煮面点水2次就可以了。