千层酥皮的做法大全_千层酥皮的家常做法_怎么做好吃.

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千层酥怎么做?

食材：中筋面粉225g、猪油180g、水90g、低筋面粉200g、糖45g、抹茶粉6g、豆沙600g、咸蛋黄24g。蛋黄喷少许白酒，用上火200度下火180度的烤炉烤15分钟，至表面变色后放凉待用。

·操作： 鸡蛋打好，与高筋面粉、低筋面粉、糖、水一同放入碗中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。面团室温静置醒发30分钟。

制法先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。

将一块340克的黄油片置于桌上，覆上一层保鲜膜后，用擀面杖敲打。请点击输入图片描述 2 直至黄油长宽约为17 X 16厘米，然后用保鲜膜完全包裹，放入冰箱冷藏。

千层酥皮怎么做,如何做

第24步、取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。第25步、用模具压出花型或直接用刀切成小块。

步骤1：千层酥皮苹果派的做法：将酥皮材料中的高、低粉、细砂糖、盐以及软化的黄油（20g）混合均匀，然后缓慢的加入水，根据面粉吸水性边加边揉。步骤2：最终揉成光滑的面团即可。

用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，水120克，盐5克，片状黄油180克。将面粉，糖，盐混合，加入软化的黄油，倒入水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛20分钟。

自制千层酥皮怎么做好吃,自制千层酥皮的家常做法

步骤1：千层酥皮苹果派的做法：将酥皮材料中的高、低粉、细砂糖、盐以及软化的黄油（20g）混合均匀，然后缓慢的加入水，根据面粉吸水性边加边揉。步骤2：最终揉成光滑的面团即可。

千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

做法步骤：第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。第2步、加入20克室温融化的黄油。第3步、加入65克清水。第4步、揉成面团。第5步、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。