家庭腌制酸笋丝的做法有哪些

本篇文章给大家谈谈家庭腌制酸笋丝的做法有哪些，以及酸笋的淹制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

酸笋的腌制方法家常

1、往玻璃容器中加入足够多的矿泉水和一定比例的盐水，盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。腌制20天左右即可，腌酸笋的时候，酸笋的腌制时间越长，味道就越好吃。

2、酸竹笋腌制方法如下：将新鲜竹笋洗净，去皮，切成长度为4厘米左右的段。在盆中放入竹笋，加入盐、白糖、生姜片、小米辣、葱白、料酒和适量的黄豆酱，混合均匀，腌制6-8小时至入味。

3、泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

4、牛肉去筋膜，切薄片，加盐、生粉、生抽和少量油，腌40分钟。酸笋洗净。姜切丝。锅入适量油，倒入牛肉和姜丝，小火炒至变色。盛出备用。

5、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

酸笋的做法大全

笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天。酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎。热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干。转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香。倒入辣椒丝翻炒半分钟。

五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油 做法 先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕)，然后加水，加料酒(喜欢辣味的还可以加一些干辣椒)，大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。

泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

笋就会慢慢变酸。锅肉炒酸笋：选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。加入青椒，蒜苗(或者酸笋，白辣椒) ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。

怎样腌制酸笋?

往玻璃容器中加入足够多的矿泉水和一定比例的盐水，盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。腌制20天左右即可，腌酸笋的时候，酸笋的腌制时间越长，味道就越好吃。

牛肉去筋膜，切薄片，加盐、生粉、生抽和少量油，腌40分钟。酸笋洗净。姜切丝。锅入适量油，倒入牛肉和姜丝，小火炒至变色。盛出备用。

自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。