鳓鱼的认识与选购技巧_怎么挑选鳓鱼

本篇文章给大家谈谈鳓鱼的认识与选购技巧_怎么挑选鳓鱼，以及买魟鱼怎么选对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鳓鱼是什么鱼?

1、白鳞鱼，学名：鳓鱼 Ilisha elongata (Bennett)又名：白鳞鱼，白鳓鱼，鳓鱼，曹白鱼，鲞鱼，快鱼。鲱科锯腹鳓亚科鳓属的1种。一般体长约25～33厘米，最大个体长60厘米。体长椭圆形，侧扁。头后部略凸。

2、鳓鱼是鱼肉的一种，属于浅水鱼，它的营养物质多，而且肉质细腻，口感好。是一种营养价值极高的食物类型，同时也可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于促进食欲提高体质好处。

3、鳓鱼是暖水近海中鱼类。鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

4、鲞鱼。鳓鱼是一种海鱼，体型较大，肉质细嫩，口感鲜美，营养价值高，与鲞鱼的肉质和营养价值相似，所以鳓鱼上海人叫鲞鱼。此外，上海人习惯将一些鱼类用其传统的称呼来命名，这也是鳓鱼被称为鲞鱼的原因之一。

5、鳓鱼是什么 鳓鱼实际上还有其他名字，也就是鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。这是属于暖水近海中的一种鱼类食物了。吃起来是味鲜肉细的，因此鳓鱼受到很多人的喜爱。

鳓鱼的简介以及营养价值分析

鳓鱼是暖水近海中鱼类。鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

本方取鳓鱼益气补虚，加党参、龙眼肉益气养血、宁心。用于气血不足，心悸短气等。鳓鱼可以和党参桂圆一起吃，可以有补气血的作用，对于缓解贫血心悸有好处。

鳓鱼中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用之后可以迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一，因此，平常生活中适量吃些鳓鱼，有利于为身体补充所需蛋白质。

营养价值：含蛋白质、脂肪、维生素BB2和烟酸、钙、磷、铁等成分。这些营养物质都是人体所需，可以起到开胃养胃的作用，对于健脾有好处，还能补气血。

鳓鱼的营养价值 鳓鱼营养丰富，含有不少优质蛋白质、水分、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。

鳓鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一种优质的食品资源。在祭祀活动中使用鳓鱼，既可以表达对神灵的敬意，又可以让参与祭祀的人们享用美食。鳓鱼具有较高的经济价值。

怎么挑选新鲜的海鲜?

1、※动手： 用手按按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。※动鼻： 用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。

2、挑选海鲜的时候要看海鲜的壳，看鱼的眼睛，闻气味，看鱼鳞，看颜色，用手摸摸。挑选海鲜的时候要看看海鲜是否完整，不完整的海鲜不能买，明显有味道的海鲜千万不能买。闻海鲜的味道。

3、看色泽、闻气味：新鲜的海鲜，带有自然的光泽，并有一股清新的海水味道，淡淡的咸味。若暗淡无光，闻起来有难闻的异味，必定不新鲜甚至开始腐烂了，千万不要买，丑鱼烂虾胜砒霜，吃了对身体有害。

4、海鲜如何挑选 0鱼类 海鱼一般是出水即死，很少见到活的海鱼，判断鱼类是不是新鲜，主要可以看一下几点：看鱼眼睛，新鲜的海鱼眼睛饱满凸出，透明清亮；而不新鲜的海鱼眼睛塌陷，眼里充满血丝。

5、海鲜怎么挑才够新鲜？海鲜挑选小技巧是什么？选扇贝时，应选择外壳颜色一致、大小均匀的。