卤鸡肝的做法大全_卤鸡肝的家常做法_怎么做好吃.

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卤鸡肝的做法?

鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。捞出已经没有血丝的鸡肝。备好卤料包。

除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。

卤鸡肝的做法如下：用料：鸡肝500克、葱1根、蒜6瓣、姜2片、辣椒3个、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、花椒15粒、大料3个、食用油适量、香叶2片。

鸡肝最简单的做法是卤鸡肝，具体方法如下：工具/材料：鸡肝1斤、姜5片、八角1个、糖适量、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒3个、清水。鲜鸡肝泡水一个小时冲洗干净。鸡肝放料酒姜片开水煮一分钟。

怎样卤鸡肝好吃

鸡肝清洗干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次；鸡肝凉水下锅，加入葱姜把鸡肝煮熟透后捞出晾凉备用；煮熟的鸡肝掰小块，然后用大勺子压碎过滤成细细的鸡肝泥。

买回来的鸡肝，用剪刀将鸡油和一些淋巴剪掉，去除腥味，然后将鸡肝清洗一下，放入盆里，加入清水和一勺食盐浸泡1个小时，期间换多换几次水，最后用流水冲洗，鸡肝清洗的不干净，吃起来会腥味大。

除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。