镜面果胶的做法_镜面果胶怎么做好吃

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自制简易镜面果胶的做法步骤图,怎么做好吃

做法：与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。

倒入锅内煮到剩1/4的程度，用筷子试，到这种凝而不落的状态就可以了。放凉备用。自制简易镜面果胶的做法 步骤2 涂刷在需要装饰的水果上，完成。

制作：吉利丁片浸在40克牛奶中，泡软，隔水加热至融化备用。芒果肉200克，加入40克牛奶，用搅拌机打成泥。将芒果泥和吉利丁液混合拌匀。加入酸奶拌匀。淡奶油加砂糖打至八分发，和芒果酸奶液混合拌匀。备用。

准备材料，青苹果，糖，水，按1：50%：20%的比例，称重备用。苹果果胶的做法 步骤1 苹果洗净擦干，不去皮不去籽切小块，如果上蜡的苹果，建议去皮；糖、水、柠檬汁几滴，一起放锅内。

同时赋予产品清爽的口感，保持并增强产品的风味。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。镜面果胶体直接涂抹在糕点的表面即可。

镜面果胶和光亮果糕的区别

镜面胶，全称为镜面果胶，适用于面包、蛋糕及顶饰水果的保湿、增亮及定型，镜面果胶体态通透，口味纯正，易取用、涂抹，具有优良的被膜及挂壁性能。

橘子和桔子实际上是两个地域的不同称呼，说的是一种水果，只是不同地区写法上有不同。在中国北方，人们习惯写“橘子”；而在中国南方人们则习惯写“桔子”。

镜面胶做什么用的?怎么用?

将镜面果胶均匀的涂在食物上，注意使用软刷，涂抹时要均匀，用力不要过大，防止破坏食物外观。例如将镜面果胶涂在慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕上，就可以增加一层诱人的光泽。

镜面果胶是一种重要的功能性食品添加剂，广泛应用于果汁、饮料、奶制品、糖果、肉制品、面包等食品中，可改善其口感、稳定性、黏度等性质，增加产品附加值。

使用方法：先与 5~8 倍的糖或其他粉末预混合，再加入其他原料混合使用。镜面胶，全称为镜面果胶，适用于面包、蛋糕及顶饰水果的保湿、增亮及定型，镜面果胶体态通透，口味纯正，易取用、涂抹，具有优良的被膜及挂壁性能。

果冻粉，有弹性，适合甜食，鱼胶粉弹性也很好只能作咸味食品，（有腥味）我推荐你作甜食用布丁粉，这个东西闻着味香，但有颜色，咸味就用卡拉胶条，我们酒店都用。