干锅鱼头的做法大全_干锅鱼头的家常做法_怎么做好吃.

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粤式干锅鱼头正宗做法

步骤 1 将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（最好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

干锅鱼头的做法 准备食材。将鱼鳃去净，用刀将鱼头表面和腹内黑膜刮干净，洗净控干。葱、姜、五花肉切小块，大蒜拍扁，小米椒去籽。

干锅鱼头 步骤 1将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（最好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

广式干锅鱼头：其实我们这边本没有这道菜，只不过是一些饭店将北方的干锅鱼头改良而成，把它的味改得合适广东人吃，每一家饭店改良加什么材料都没有特定的。

干锅鱼头 食材：鱼头1个、五花肉100g、姜15片、蒜20瓣、芹菜2根、红葱头15粒、指天椒6个、白糖半茶匙、白酒1茶匙、生抽1茶匙、味噌酱2茶匙、紫金椒酱1茶匙。

川味干锅鱼的做法

1、用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时将半斤姜和蒜放入沙锅里将腌好的鱼放入先用大火3分钟，后用中小火15分钟。

2、鱼洗净切块，加入料酒盐糖胡椒粉花椒粉生抽腌拌30分钟备用2鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀3把腌好的鱼块放入裹入蛋液4平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用5炒锅倒油，放入。

3、干锅鱼的做法如下：主料：鱼尾 配料：洋葱、洋葱、胡萝卜、香菜、蒜、姜、八角、香叶、花雕酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花椒、小茴香、味极鲜、鱼露、番茄酱、麦芽糖、盐 鱼尾蘸干面粉炸一下。准备材料。

4、干锅鱼的做法最正宗的做法：用料：草鱼肉2条、蛋清两个、花椒3g、小米辣四个、大葱5g、白酒3g、老抽一勺、白糖大半勺、大蒜四五个、生姜末适量、盐适量、生抽1勺。

5、四川香辣干锅鱼的做法：将小鱼清洗切条，加入葱、蒜、米酒和盐，腌制三十分钟。将腌制好的小鱼放进锅中油炸，炸至金黄色，捞出备用。锅里重新放油，炸香干辣椒，麻椒。将炸过的干辣椒和麻椒取出弃用，放进蒜头。

干锅鱼头正宗做法

步骤 1 将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（最好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

干锅鱼头的做法步骤 1 香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。2 将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。3 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。

干锅鱼头正宗做法 ；胖头鱼取鱼头一个 ；尖椒切块，干辣椒剁碎，姜切片。烧油放进干辣椒和姜片炒香 倒进切好的鱼头 撒上盐入味，翻面 浇上小半勺酱油，炒匀。

干锅鱼头的做法 准备食材。将鱼鳃去净，用刀将鱼头表面和腹内黑膜刮干净，洗净控干。葱、姜、五花肉切小块，大蒜拍扁，小米椒去籽。

干锅鱼头的烹饪方法：原料：半个新鲜的花鲢鱼头 重约600克 ，红苕即红薯300克。