广式蛋黄月饼的做法大全_广式蛋黄月饼的家常做法_怎么做好...

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广式莲蓉蛋黄月饼怎么做

材料：1 饼皮：中筋面粉120克，转化糖浆85克，花生油30克，枧水2克。

咸鸭蛋黄12个 广式莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤1 以四头模子为例：备好材料。步骤2 转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀。步骤3 筛入低粉250g。步骤4 揉成团，室温放置1小时。

主料：月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。辅料：转化糖浆140克、玉米油50克。生咸蛋黄提前用油浸泡下，这样蛋黄不会有腥味。烤盘里铺上油纸，摆放上蛋黄。放入烤箱中层。上下170度，烤8分钟。

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法 首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉（如果有的话，没有就不加，没关系的，我就没有加），搅匀。加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。

饼皮：面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水（可以用食用碱和水1：3的比例调匀代替）1/4茶匙（约1克）、色拉油25克。馅料：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。

制作蛋黄馅月饼的时候，首先要把糖浆和碱水一起搅拌起来，搅拌好之后加入色拉油继续搅拌，搅拌好就可以加面粉，和成面团之后盖上保鲜膜，醒上一个小时的时间。

广式月饼的制作及配方

广式月饼 饼皮材料：转化糖浆110克，枧水2克，花生油40克，中筋面粉150克，奶粉8克。蔓越莓椰蓉馅料：黄油70克，牛奶40克，糖粉或细砂糖45克，全蛋液60克，椰蓉130克，熟糯米粉40克，蔓越莓干50克。蛋黄水(刷表面)：蛋黄1个，清水8克。

制作方法：广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。

广式月饼的做法及配方：主料：转化糖浆450克、枧水6克、植物油160克、低筋粉480克、中筋粉120克。辅料：五仁馅500克、枣泥馅500克、紫薯馅500克、黑芝麻馅500克、咸蛋黄13个、白莲蓉500克、蛋黄1个、水少许。

怎么做蛋黄月饼简单步骤

油加入糖浆。加入枧水。拌匀。加入面粉。拌匀。盖上保鲜膜，进冰箱饧半小时。蛋黄要烤一下，家里做棕子的时候，都不烤。模子小，50克的，所以剪两半备用。称重饼皮。

将莲蓉馅压成圆片，将蛋黄包入中心，封口滚圆。制好的蛋黄莲蓉馅。将冷藏过后的饼皮擀成圆片，将莲蓉蛋黄馅包入，滚圆封口。

第一步，准备原材料和工具。选择高筋面粉、糯米粉、白糖、食用油、蛋黄等原材料，同时需要准备模具和饼刷等工具。将面粉、糯米粉、白糖等混合均匀，加入植物油和调制好的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。