自制腊肠的做法大全_自制腊肠的家常做法_怎么做好吃.

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香肠的制作方法及配方?

一次可以做两种口味的香肠，宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。 一定要用前腿肉做香肠，这样口感才嫩。

香肠的制作方法和配方如下：材料/工具：猪肉、盐、白糖、花椒面、十三香、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、白酒、香油、肠衣、灌肠器、水、牙签。猪肉切丝。

自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单。 主料：牛肉120g、鸡蛋清 一个、香菇 2个 辅料：淀粉40g、清水 20g、盐 适量、酱油 一勺半 清真牛肉香肠的做法步骤： 准备上述食材。 香菇切成小丁，尽量均匀些。

实用香肠配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐5两，白酒2两。

以下是灌香肠的做法：准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。

香肠的制作方法及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。

腊肠怎么做才好吃又简单

1、腊肉腊肠好吃的做法是胡萝卜炒腊肉腊肠。主料：胡萝卜两根、腊肉小半块、腊猪肠1段、葱段4根、青辣椒5根、姜两片。切好片的胡萝卜，锅内放点油，煸炒至7分熟。腊肉洗之前用开水泡泡，再切薄片。

2、腊肠炒饭、自制腊肠：准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。

3、蒜苔炒腊肠 材料：腊肠 蒜苔 辣椒 蒜 1：腊肠斜切，蒜苔切段洗干净，辣椒和蒜斜切。 2：热油炒腊肠，小火炒到两面微焦盛出备用。

4、腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上；腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒；上锅蒸至香肠流油；撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

腊肠的做法和配方(自制美味腊肠,让你吃出家的味道)

将猪肉洗净剁成茸，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末等调料，搅拌均匀。将调好的肉馅放入冰箱冷藏 4-6 小时，让馅料更加入味。

将猪肉洗净，切成细条或小块。肥瘦比例通常为3：7或4：6，这样的比例可使腊肠口感更佳。 将猪肠衣浸泡在温水中，约30分钟，使其变软易于操作。随后，将肠衣内部彻底清洗干净，避免残留物影响口感。

腊肠炒饭、自制腊肠：准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。

将肉灌入肠衣内，可以适当挤紧一些，然后每隔一段距离用线扎紧，大概20cm左右的长度即可。自己动手做腊肠 第七步，全部灌完之后，在每一节腊肠的表面记得用针扎几个小孔，以便里面的空气可以出来。

将腌制好的肉取出，切成4mm左右的小块或丝，形状最好一致，这样煮出来的腊肠就会比较漂亮。 添加调料。

附上海广式腊肠配方及制法。原料配料： 每100千克猪肉(其中瘦肉70%，白膘30%)，白砂糖3千克，60°大曲酒8千克，白酱油5千克，精盐5千克，硝酸钠100克(在家自己做不要加这个化学添加物)。