泡椒田鸡的做法大全_泡椒田鸡的家常做法_怎么做好吃.

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泡椒田鸡怎么做

田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐，味精，料酒，些许花椒，一个蛋清腌制。黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。

泡椒田鸡的正宗做法分为：备料和制作两个阶段。备料：活田鸡、泡椒、黄灯笼辣椒酱、花椒、灯笼椒、熟芝麻、白萝卜、腐竹、葱、生粉、盐巴、料酒、白醋、味精、白胡椒粉。制作：将灯笼椒切半备用，葱切段备用。

第一步将田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用，如下图所示。然后将准备好的泡椒泡姜蒜瓣用菜刀剁碎，如下图所示。接着用刀将黄瓜去皮，切成条，放旁边备用，如下图所示。

泡椒、调和油、淀粉、糖色、食盐、料酒、老抽、生抽。泡椒田鸡一般大家在家里不会做的，但是在外边食用的时候也要注意，毕竟田鸡有一定的细菌问题，但是田鸡对人体有很多好处，没有什么副作用，大家适量食用是很好的。

田鸡有多种做法，比如爆炒田鸡、干锅田鸡、泡椒田鸡、红烧田鸡等，制作方法如下：爆炒田鸡 准备食材：田鸡250克，葱1根，蒜5瓣，青椒5个，麻椒2克，干辣椒5个，料酒2汤匙，生抽2汤匙。

正宗的泡椒田鸡要怎么做

1、将灯笼椒切半备用，葱切段备用。腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2：1）和适量的盐巴腌制半小时。田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。

2、首先，选择新鲜的田鸡是制作泡椒田鸡的关键。要选取外表干净、肉质细嫩、弹性好的田鸡。将田鸡杀后去毛、洗净、焯水后待用。接着，准备好泡椒、姜、葱、干辣椒等辅料。将泡椒、姜、葱切碎备用，干辣椒切成段。

3、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。锅下油烧热，爆香田鸡。