什么叫盘挞

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盘塔和蛋挞区别

1、盘挞和蛋挞的区别在于盘塔的外皮，他更像于饼干，是软软的，而蛋挞的外皮，它是酥脆的。

2、盘挞比一般的蛋挞大一些，一个的重量大概是100－150g；它是圆柱形的蛋挞，和蛋挞一样是以蛋浆做成馅料的西式馅饼。盘挞的挞皮是一层薄酥皮，有点像西式的牛油酥皮，因为使用了猪油，所以口感比牛油酥皮粗糙。

3、盘塔，作为当下最流行的烘焙产品在中点店卖的风生水起。作为中点西作的代表蛋挞的变形它没有过于酥脆的外皮，以一种更加健康的模式诠释了中国市场对美食的理解。将清酥皮面擀成约1厘米厚。

深的蛋挞叫什么

1、你说的应该是很高的那种蛋挞吧 特别高的蛋挞叫高筒蛋挞，也叫高脚蛋挞。

2、深的蛋挞叫葡式蛋挞，又称葡式奶油塔焦糖玛琪朵蛋挞高杯盘挞。

3、葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。

4、金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质普通蛋挞，金黄酥脆的“Tart”包裹着一层深黄色略带“Custard”，而且金黄的“Tart”有着独特的层次。