四季豆干怎么晒

今天给各位分享四季豆干怎么晒的知识，其中也会对四季豆干怎么晒成干的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

四季豆怎样风干

清洗四季豆方法清水浸泡：蔬菜先用清水冲洗，然后再用清水浸泡10分钟左右，这样可以去除部分农药残留。淘米水清洗：由于多数农药是酸性的，因此，可以先用弱碱性的淘米水或果蔬清洗剂清洗，再用清水冲洗干净。

第一步、豇豆的挑选 制作干豆角我们要选择新鲜脆嫩豆角，那种豆子鼓出来很明显的已经老了，不能用。并且我们要挑选没有虫眼以及其他外伤的豆角来制作。第二步、豆角焯煮 将挑选好的豆角摘掉两头的蒂，清洗干净。

一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下，然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。

将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱冷冻，便可长期保存。四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌常见蔬菜之一。

准备一支红色的干辣椒，用剪刀切碎，放入材料碗中。在材料碗中再放一支花椒准备。准备几粒大蒜，切成扁平的大蒜，和红干辣椒放在一起。锅加热后倒入食用油，等到油温度达到80%时，将切好的四季豆倒入油锅。

四季豆可以一节一节摘断，用大拇指顶住豆角肉的部分，向上一提，让筋从拇指边上过，如此反复，就可以给豆角去筋了，较嫩的豆角不用去筋。烹调前应用冷水浸泡(或用盐水)20分钟左右，再炒食。凉拌的话要先焯熟。

四季豆吃不完怎么晒干保存

四季豆晒干保存的方法：先把四季豆洗干净，烧开水，煮。在水中加盐或少许食用油。煮到四季豆颜色变成翠绿色，起锅，放冷水里冲洗过凉为止。把四季豆表面的水份晒干，分装入保鲜塑料袋里，放入冰箱的冷冻室开始冷冻保存。

四季豆晒干可以直接焯水后晒干，因为四季豆中含有皂素，皂素是有毒的，吃了会危害健康，焯水能去除掉它的皂素。晒干的四季豆在烹饪之前建议将它泡一下，这样能更容易让它煮熟。

几滴油，起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存。

尽量别重叠会晒得比较均匀）。晒好四季豆晚上由于露水大，所以要收起来，不然白天好不容易晒干的水汽又回潮，太阳给力的话三天就可以晒的嘎嘣儿脆。将晒的嘎嘣儿脆的四季豆收起来再用不透风不透气的袋密封储存起来。

可以用绳子扎起来。晒好四季豆晚上由于露水大，所以要收起来，不然白天好不容易晒干的水汽又回潮，太阳给力的话三天就可以晒的嘎嘣儿脆。最后将晒的嘎嘣儿脆的四季豆收起来再用不透风不透气的袋密封储存起来。

四季豆长期储存的方法有抽真空、晒干、放入冰箱。抽真空 可以把四季豆两头的蒂去掉，准备一盆开水，加入一勺盐，然后等待颜色更绿，捞起来，将其晾干，最后装入密封袋中，抽成真空最好。

晒四季豆干焯水需要放油放盐吗

1、四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油，起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存。

2、四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油。起锅烧水，水开后，倒入四季豆，用铲子翻动，不要下边熟了，上面还是生的。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色，焖好后，捞出四季豆，沥干水分，就可以晒啦。

3、根据四季豆的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。

4、新鲜四季豆不焯水，是比较难晒干的，有可能失去水份变成菜干，但并不是干菜，新鲜蔬菜只有焯水后，才能晒干菜，吃时泡一泡，可入馅，可煲汤。

5、这一步必不可少，这样做出来的干豆角在吃的时候更筋道，不容易烧烂，而且味道也更好。制作好的干豆角，需要放到阴凉通风的地方进行密封保存。可以偶尔趁天气好的时候拿出来晒晒，这样保存的时间更久。