酱干的做法_酱干怎么做好吃

今天给各位分享酱干的做法_酱干怎么做好吃的知识，其中也会对酱干有什么营养和功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

平江酱干的酱干的制作

豆腐汁入榨箱襟布压制成二分厚薄，切成一寸见方的豆腐片，即入卤锅卤制一盏茶功夫。卤汁配料采自山林，有八角、小茴、肉桂、公丁、母丁、孜圆、波扣等中草药材，辅以桂皮和姜末，林林总总三十六味香料熬制而成。

偶尔的尝试，使何老板得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。其配方严格保密，世代单传。 1956年，何家后人在长寿五香酱于厂任技师，献出了配料秘方。

把所有的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。2 锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。3 放入酱干，煸炒。4 最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟，放入适量的食盐即可。

这种豆干的独特之处在于它选用优质大豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、压榨、烘干等多道工序，最终制成。在整个制作过程中，平江酱干秉承传统工艺，注重原料的选择和加工过程的严谨，使得成品味道鲜美、口感细腻。

卤制的工艺 为了让豆干充分入味，卤的豆干烘烤后会再次进行卤制，如此反复2次，酱干黝红纹路光滑，光是看着就很有食欲。

酱肉干 酱肉干是平江的一道传统美食，它的特点是红亮鲜香，肉质酥软。用传统手工制作的方式，先把五花肉切成小块，再腌制入味，接着在火炉子上烟熏烤制而成。酱肉干的味道香鲜可口，入口即化，是平江的一张美食名片。

卤酱干的做法,卤酱干怎么做好吃,卤酱干的家常做法

1、还有各种大料，比如草果，茴香，香叶，八角，桂皮等等，将这些香料放入进去一起卤煮，这样卤出来的郡肝才会好吃。

2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油； 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。

3、做法：将豆腐四周的硬边去掉，放人沸水锅内焯一下以去掉豆腥味。捞出豆腐，放入漓水中洗净过凉，改刀切成厚1厘米、5厘米见方的小块，用纱布包裹好。

4、自制卤香干的做法大全1 直接改刀切成薄厚均匀的片。稍微切一点五花肉片，然后再准备一点韭菜，切成稍微长一点的结，就像这样。然后锅中加菜油，先把肉片放在锅中炒一下，炒香之后加一点拍蒜子。

江西特产南瓜酱干做法

步骤 1 处理 晒南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。步骤 2 晾晒 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。

南瓜酱干纯手工制作过程分享给大家。把南瓜去皮 把南瓜切成长条 把南瓜长条晒干 把晒干的南瓜长条蒸熟 把蒸熟的南瓜长条晒成半干 把料调好来：糯米粉调成糊状，加入少许盐，辣椒等，按自己喜欢的口味调料。

制作步骤如下：1．糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖，搅拌均匀。甜度自己调。2．加入南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，味道自己调整，再加两勺油，让晒出来的南瓜酱有光泽。

湖南特产酱干如何做出来最好吃啊?麻烦你了!

火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。

如果大家了解了腊肉的制作方法 ，肯定都知道腊肉是非常咸的，直接吃或者直接炒肯定是不行的 。其实腊肉自身带有一种特别的香气，用它来炖汤是最好不过的了 。

现在市场上的红辣椒比较多，正是做辣椒酱的时候。您要把购买回家(或摘回家)的新鲜红辣椒连柄一起清洗干净，放在菜篮里晾于表面水分，再摘掉辣椒柄。

青辣椒去蒂，用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把青辣椒、蒜、生姜分别放到料理机中打碎备用。把打碎的青辣椒、蒜、姜放到同一容器里，加入食盐和白糖，然后搅拌均匀备用。

正宗的南瓜酱干怎么做

1、将老南瓜去皮去瓤，切成厚约5厘米的环形片。 将切好的南瓜片放入水中浸泡30分钟，取出晾干。 将生姜捣成泥，加入豆瓣酱和香油，搅拌均匀成调料酱。

2、．糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖，搅拌均匀。甜度自己调。2．加入南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，味道自己调整，再加两勺油，让晒出来的南瓜酱有光泽。3．在簸箕或者可以晾晒的干净塑料袋上，把南瓜酱分成小块晾晒。

3、南瓜酱干纯手工制作过程分享给大家。把南瓜去皮 把南瓜切成长条 把南瓜长条晒干 把晒干的南瓜长条蒸熟 把蒸熟的南瓜长条晒成半干 把料调好来：糯米粉调成糊状，加入少许盐，辣椒等，按自己喜欢的口味调料。

4、首先将买来的南瓜洗干净，把里面的瓜囊掏干净。注意南瓜酱是不需要去皮的，不然蒸的时候容易把南瓜蒸烂。把南瓜切成一大片一大片。厚度可以随自己。如果天气好，有时间就可以稍微切厚一点。

5、，首先，我买的是成熟的老南瓜。把表皮削掉，然后切成厚度约为5毫米的薄片。选择大太阳的时候晒啊，直到晒到八九成干。2，晒好的样子就是这样了。晒好后，把它用清水洗干净。

凉拌酱干的做法

拌菜的通用酱汁需要很多东西，需要香菜1棵、3-4棵小米辣、4瓣大蒜、1汤匙芝麻油，还要适量油和盐、半汤匙芝麻、半汤匙辣椒粉、2汤匙海鲜酱油、1汤匙陈醋、1汤匙米醋和1汤匙白糖。

香菜 1根(切成碎)做法 先把买回来的豆腐干用热开水烫2~3分钟，再把它前后洗干净，反正我觉得这样卫生些。再把豆腐干切成细丝(切得越细，才能更好地入味)。把1根小葱切成葱花(切得越细越好，才更容易入味嘛)。

鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2-3分钟，盛出即可。

五香酱干做法 五香酱干材料：豆腐1大块(约500克)。调料：葱段10克，姜片10克，八角3个，陈皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉汤 750克，精盐、酱油、白糖、植物油各适量。