膳食纤维的名词解释

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营养和营养素名词解释

营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。

营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。

营养指人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。

\x0d\x0a\x0d\x0a营养素是食物中的有效成分，也就是俗话说的“养料”。人们正是通过食物中的这些营养素来达到营养的目的。

养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。

营养物质及微量营养素营养是为机体生长发育后维持生命而消化吸收利用所需营养物质的过程，营养物质是食物中能够营养身体的化学物质一般而言，营养物质可以分为两大类。

膳食纤维的名词解释

膳食纤维是一种多糖，来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。

膳食纤维//膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

膳食纤维：不能被人类胃肠道中的消化酶所消化且不被人体吸收和利用的多糖。5基础代谢：是人体维持基本的生命活动所需要的能量。

膳食纤维：生物学角度：哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物。化学角度：植物的非淀粉多糖加木质素。多不饱和脂肪酸：碳链中含两个或多个双键。

营养素的名词解释

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