扒糕的正宗做法

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扒糕的制作方法

将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。 准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。 蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。

首先要准备好糯米、红糖、白糖、芝麻等材料，然后按照一定比例混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，倒入碗中蒸熟，就能得到香甜软糯的扒糕了。制作扒糕的关键在于掌握好火候和时间。

扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状，把准备好的黄瓜切成条状，与扒糕放在一起，加入生抽、香醋以及麻油调匀，这时味道诱人的扒糕也就做好可以食用了。

扒糕的做法 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。把面团放入盘或碗里按平。罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

调料：蒜泥、鸡精、香油、辣油、醋、花椒水各适量。特点：扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。制作：荞麦面放入容器中，放点盐，将1500克水慢慢倒入面中，一边倒水一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。

做法：扒糕的做法很简单，一般家庭都会做。锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌，荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块，浇上各种佐料调制的料汁即可。在石家庄，晋州和深泽的扒糕比较有名。

扒糕是什么面做的

1、老北京小吃“扒糕”的做法步骤 1 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。2 往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。3 把面团放入盘或碗里按平。4 罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

2、扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。扒糕的主料是荞麦面，用荞麦面粉熬成灰色糊状，加上花椒、小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，煮熟后趁热用手拍成小圆饼，晾凉后即可食用。

3、全粮愈8327瘦食餐 当然可以热着吃，热着吃更好吃 荞麦面扒糕做法 ·配 料： 荞麦面 辅料：胡萝卜 调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜 特 色： 柔韧爽口，酸辣而香。

4、今天用荞麦面做一道老北京小吃，叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。

扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法

1、荞麦扒糕的做法步骤 将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。 准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。

2、简单难度 凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。

3、扒糕的做法步骤 1 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。2 往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。3 把面团放入盘或碗里按平。4 罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

4、当然可以热着吃，热着吃更好吃 荞麦面扒糕做法 ·配 料：荞麦面 辅料：胡萝卜 调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜 特 色：柔韧爽口，酸辣而香。

面扒糕的家常做法大全怎么做好吃视频

1、把荞麦面和面粉准备好。【加少许面粉主要是做出来的糕有弹性】02 把荞麦面和面粉混合一起，加适量的水搅拌均匀，然后倒到盘子里。

2、原料：荞麦面150克、清水250克。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状。

3、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。

4、食材明细：荞麦面200克、红薯淀粉30克、盐5克、开水适量、香菜末适量、腌胡萝卜丝适量、芝麻酱适量、盐水蒜汁适量、辣椒油适量、陈醋适量 荞麦面扒糕的做法步骤 1 把荞麦面和淀粉混合过筛。2 然后放入适量盐拌匀。

5、扒糕的做法步骤 将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。 准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。

扒糕的家常做法是什么

制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。

利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。压成方块即可，凉透再切片。传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

做法一 原料 荞麦面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。