大馒头的做法_大馒头怎么做好吃

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玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

玉米面馒头的做法【1】材料 中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法 1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

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1、将和好的面团放在案板上，称重。按称的重量，将面团平均分成你想要的馒头的个数和重量的小剂子，再揉匀成馒头生坯。1将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。1发酵至5倍大。

2、，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。

3、冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步 2案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条 第三步 3用刀均匀的切分成若干份 第。

4、东北开花大馒头的做法 开花馒头 材料 富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯 做法 前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；加入白糖。

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1、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。白底紫花。步骤step 9 紫底白花。步骤step 10 花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

2、将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了 步骤18 整形好的馒头进行二次发酵。

3、