天然酵种的做法_天然酵种怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈天然酵种的做法_天然酵种怎么做好吃，以及天然酵种的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

天然酵种原味贝果的做法步骤图,怎么做好吃

1、把糖和水放锅里烧开转中小火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，用滤勺捞。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。

2、水 500克 无糖无油全麦贝果的做法 因为没拍过程照片，把所有材料混合一起放面包机里，揉成面团，成完成阶段。分成5个小面团，静置10分钟。

3、搓条儿。接缝处向上。压薄一头 捏捏捏 捏起来。捏紧紧的。不然要崩开啊 整形好的贝果放在油纸上。待会儿煮的时候捏着油纸扔锅里~这样不会变形呀。烤箱内放一烤盘温水，保证有湿度。温度保证在35度左右发酵20分钟。

4、L水加50g白砂糖，大火烧开，水开后调至小火，煮贝果，正面30秒，反面30秒。煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上，表面可以装饰一些白芝麻、杏仁片。烤箱预热，190度，18分钟左右，出炉刷上糖水，亮闪闪的。

5、以下是一种简单又好吃的鱼粉做法：材料：- 鲜鱼（可以选择鲈鱼、鲷鱼等）- 盐- 黑胡椒粉- 烤箱步骤： 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。

6、高筋粉 天然酵种养成记的做法 种液的养成——第一天：将黑麦粉60克，常温水85克，混合，放入容器，室温放置24小时。

天然酵母种的制作方法有哪些?

用200克葡萄干酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。

将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。

新鲜酵母：如果没有新鲜酵母的话，可以使用咱们常用的即发干酵母，关于用量，我看到的说法比较多，有的说是1／2，有的是1／3，还有的是40％，我一般掌握在1／3。使用时先溶解在温水中再与其它原料混合。

天然酵母种的做法：将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。

酵母液：葡萄干80g、水240g。天然酵母：高筋面粉每次80g、水每次80g。将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。

天然酵种黑麦法棍怎么做

做法步骤 混合高筋面粉，黑芝麻，和冰水，搅拌成团，手揉就可以，冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时。

发酵完成的面团撒上黑麦粉，用竹签确定割口的长度，用竹签在割口的起点和重点扎一下，做好记号。长30厘米的法棍，割口长12厘米，3个（割口相接约3厘米）。

制作全麦法棍的步骤如下：牛奶、盐、全麦面包粉、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。揉到扩展阶段。再次手工揉揉，摔打摔打，然后整成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的5倍大小。

黑麦天然酵种（100%水粉比例）150克 冰水325克左右 盐10克 杂菇法棍的做法 干蘑菇洗净，用温水浸泡5分钟，连水一起放入冷藏至冰，继续加冰水，让冰水和蘑菇的重量成为375克。

天然酵种怎么做

第三阶段 - 酵种的使用 我的“老白”和“老黄”都是100% hydration(即粉水比例1：1)，很多天然酵种面包的方子直接就是用这比例的酵种，那就很方便。

酵种的喂养——婴儿期（5天）：按照酵种：水：粉=1：1：1的比例喂养，每天喂2次，即12小时喂一次。

放进密封盒内或是盒子里，盖上盖子或是保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。

苹果酵种液 200ml 高筋面粉 200g 天然苹果酵母的做法 把苹果去皮，果肉用榨汁机打成碎屑，果核和果皮保留好。准备一个用开水煮过的罐子，放上500ml水，然后放入刚才准备好的果肉、果核及果皮。