肉末烧豆腐的做法大全_肉末烧豆腐的家常做法_怎么做好吃

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1、主料：鸡肉30g、老豆腐500g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、姜粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱花适量、菱粉少量 肉末烧豆腐 1 准备材料。2 把肉馅儿用以上作料拌匀，并入锅炒熟。

2、把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。

3、做法：豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁；大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。

4、豆腐焯排水可以去除豆味，加些盐，豆腐不易碎。第二步锅中添加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉沫翻炒，将肉沫翻炒至色调泛白。淋入红烧酱油，生抽酱油，米酒，把肉沫翻炒着色。米酒可以去除猪肉的腥味儿。

5、第 准备适量嫩豆腐，洗净后切成块。锅中烧开水，水开后，将豆腐放入锅中焯水，焯好之后，捞出备用。

肉沫豆腐的家常做法

1、