刀豆的营养价值及营养成分_刀豆的功效与作用

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刀豆角的营养价值及功效

1、改善水停消渴：对于渴欲饮水，小便不利者，食用刀豆具有改善水停消渴的功效。缓解脾虚、呕逆：脾虚呕逆是疾病的一种，症状为烧心、胃中胀闷或嘈杂、泛酸、嗳气、恶心呕吐、食欲差、排便不爽或腹泻等。

2、刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。

3、白银豆，它的营养价值是非常高的，特别含有很高的蛋白质和膳食纤维。

4、刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

5、；豆角的营养价值豆角有诸多的营养物质，矿物质也很多，所以豆角具有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，是很多男士最爱的选择之一。

中药用的刀豆是什么?

刀豆，中药名，为豆科植物刀豆的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。本品呈扁卵形或扁肾形，长2～5cm，宽1～2cm，厚0.5～2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。

百日咳：刀豆10粒打碎，甘草5g，加冰糖水煎，去渣频服；或者刀豆子25g，水煎，加冰糖，每天服3回。喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖，生姜汤送服，每天3回。肾虚腰疼：刀豆6至8粒，猪腰一个，盐适量的。

外形好像大刀的一种豆子，和豆角差不多，属于豆类，刀豆总共有70多个品种。

药材基源：为豆科植物刀豆和洋刀豆的种子。 拉丁植物 动物 矿物名：Canavalia gladiata(Jacq.) DC.[Dolichos gladiatus Jacq.] 采收和储藏：在播种当年8-11月分批采摘成熟果荚，剥出种子，晒干或炕干。

刀豆是什么豆?刀豆的功效与作用

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强 大脑 皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

据了解，食用这种豆类具有益肾补元的作用，而且还可以维持人体正常代谢的功能，增进人体中多类酶的活性，增强抗体免疫力、抗病能力，并且具有抗肿瘤的作用。

刀豆。健康豆为杂粮杂豆，又叫刀豆，性温，味甘，归脾、胃、肾经，功效作用：温中下气，益肾补元，适用人群：刀豆烤成焦黄后服用可用于寒冷导致的打嗝等人群。

什么是刀豆,刀豆的功能与效果

刀豆球蛋白A(Con A)是一 种植 物血凝素，具有强力的促有丝分裂作用，有较好的促淋巴细胞转化反应的作用，其促淋巴细胞转化最适浓度为40-100μg/ml，能沉淀肝糖原，凝集羊、马、狗、兔、猪、大鼠、小鼠、豚鼠等动物及人红细胞。

此外，它对于治疗中焦虚寒之呃逆、呕吐等都很有效；用于肾虚腰疼等有甘温助阳的作用。但刀豆必须要煮熟后才可食用，因其包含皂素等有毒成份，只有经100度的高温后皂素方可被破坏掉，食用起来才安全。

刀豆具有改善水停消渴、缓解脾虚呕逆、缓解食少久泄等功效。改善水停消渴：对于渴欲饮水，小便不利者，食用刀豆具有改善水停消渴的功效。

刀豆的功效与作用 温中下气，益肾补元。治虚寒呃逆，呕吐，肾虚腰痛，痰喘。《滇南本草》：“健脾。”《纲目》：“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。