毛蚶的认识与选购技巧_怎么挑选毛蚶

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毛蚶有什么营养价值

1、补充营养 毛蚶中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。

2、毛蛤蜊的营养成分 每100克的营养元素成分：发热量97卡路里，钠363mg，钾164mg，钙137mg，磷116mg，胆固醇113mg，镁87mg。壮阳补肾 毛蛤蜊有壮阳补肾之功效，对早泄阳痿等性功能低下均有功效。

3、毛蚶是一种维生素B12含量较高的食用贝类。主要分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。毛蚶吃起来美味，营养价值也很高，有着非常丰富的微量元素的种类和含量，对于人体补充微量元素十分有作用。

4、化痰消积 毛蚶除了有很高的营养价值外，也有一定的药用价值，其入药有化痰、软坚、散瘀、消积等功效，对于痰积、胃痛、牙疳等病症有一定的缓解作用，现临床上多用于胃及十二指肠溃疡的治疗。

5、滋补身体 毛蚶中含有大量的蛋白质、各类维生素和多种微量元素，具有很高的营养价值。吃毛蚶可以给人体补充每日所需的营养，促进细胞生长发育，而且它的肉质十分鲜美，适用的人群很多。

毛蚶的新鲜程度是多少

1、首先在挑选毛蚶的时候，我们可以观看它的外壳。一般的外壳比较光亮的，就是质量比价好的，新鲜的毛蚶。如果外壳的颜色比较暗，那么这样的毛蚶就是不新鲜了的，最好是不要继续挑选了。

2、毛蚶做几成熟比较好吃，毛蚶要想做的好吃，首先选购毛蚶时可从其鲜活程度、口感几方面进行选择，毛蚶分为鲜活毛蚶、速冻毛蚶。根据生长环境的不同，又可分为野生和人工养殖毛蚶。

3、那么这样的毛蚶就是不新鲜了的，最好是不要继续挑选了。在购买毛蚶的时候，我们可以掂一掂它的重量，一般重一点的毛蚶，都是肉质比较多的，如果拿起来没有什么重量的话，里面肯能肉不多，这样的毛蚶就不要挑选了。

4、选择新鲜、健康的毛蚶。 在处理毛蚶之前，先将其放置在盐水中，让毛蚶吐出内部的泥沙和废物。 彻底清洗毛蚶，包括其外壳和内部。 如果需要，可以加入调料来遮盖苦味，例如柠檬汁或姜蒜等。

毛蚶的正确吃法介绍

毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐。焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来。锅内放入植物油，将油烧开。加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟。加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥。

可以做白灼毛蛤、毛蛤拌菠菜、包菜烧毛蛤、韭菜炒毛蛤、酱爆毛蛤、醉蛤等。毛蛤，又叫麻蛤，是产量很高的近海贝类海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。

蒸毛蚶子。准备材料：毛蚶、蒜、香菜、红辣椒、涝汁、糖、美极鲜味、香油、辣根、米醋。用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面。

毛蚶最怕做老了，越嫩越好吃，如果你不在意带血吃最好（不是刺身）。

怎么区分毛蚶血蚶

主要区别有，科目分类不同、形态特征不同、生活环境不同，具体如下：科目分类不同 血蛤 血蛤又名泥蚶、花蚶，属双壳纲、紫云蛤科、血蛤属。毛蛤 毛蛤又名麻蛤、血蚌，属双壳纲、蚶科、毛蚶属。

外观不同 毛蚶的个头相对于来说要更大一些，它的外壳要粗糙一些，而血蚶就光滑一些。

外观：毛蚶的个头比血蚶要更大一些，外壳也要粗糙一些，而血蚶就光滑一些。

外观和颜色：毛蚶和血蚶的外观有一定的差异，毛蚶的外壳通常较厚，表面有细密的绒毛，颜色多为深褐色或黑色。而血蚶的外壳相对较薄，表面光滑，颜色多为暗红色或紫红色。生长环境：毛蚶和血蚶的生长环境也有所不同。

蚶科：焦边毛蚶\泥蚶（血蚶）：贝壳卵圆型或不等四边形.常有绒毛壳皮.绞合部有成列的片状齿.海产.布纹蚶：贝凭近椭圆形，坚硬。

泥蚶——也叫血蚶 食用形态：生（烫）特征：如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。PS：血蚶白，毛蚶黑。

毛蚶和血蚶的区别

1、外观：毛蚶的个头比血蚶要更大一些，外壳也要粗糙一些，而血蚶就光滑一些。

2、毛蛤和血蛤不是一种，他们的区别如下：外观不同 毛蚶的个头相对于来说要更大一些，它的外壳要粗糙一些，而血蚶就光滑一些。

3、外观和颜色：毛蚶和血蚶的外观有一定的差异，毛蚶的外壳通常较厚，表面有细密的绒毛，颜色多为深褐色或黑色。而血蚶的外壳相对较薄，表面光滑，颜色多为暗红色或紫红色。生长环境：毛蚶和血蚶的生长环境也有所不同。

4、形态特征不同 血蛤 贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质。铰合部直，齿细密。

5、毛蚶比血蚶要干净很多，血蚶里面可能会携带一些不干净的物质，有些人食用之后还有可能会引发甲肝的病情。毛蚶里面含有的营养元素是非常多的，特别是蛋白质的含量，所以适量的食用一些，还有补充营养，提高免疫力等好处。

6、二都蚶和毛蚶的区别在于毛蚶属贝类，二都蚶属于泥蚶、血蚶。毛蚶的贝壳中等大小，壳长40至50毫米。二都蚶，又名马来西亚蚶，俗称泥蚶、血蚶。它的外形象扇贝，表面有条纹及疙瘩。

宁蚶和毛蚶的区别

1、宁蚶和毛蚶的主要区别在于外观、肉质和药用价值。 外观：宁蚶的贝壳坚硬，呈卵圆形，两壳相等，相当膨胀，背部两端略呈钝角，壳顶突出，向内卷曲，以壳洁白者为上品。