银丝面的做法_银丝面怎么做好吃

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将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。

一边开着水，一边把香菜摘洗干净，与大葱一起切末，放入大口碗中，接着放入少量食盐、酱油、鸡精、胡椒粉。

锅内水开后，放入碱面煮熟，捞入凉水盆内拔凉后捞出。(通常要换3-4次水，或加入冰块)青、红辣椒、黄瓜切丁，香菇切成末。肉切丁，西红柿切成小块。锅内放少许油，将花生米炒香炒熟。取3大勺的量捣碎备用。

食材：鸡蛋100克、土豆淀粉10克、水20克、盐2克、白砂糖3克。打蛋，过滤（为使口感细腻）。在蛋液中加入水溶后的土豆淀粉、盐、砂糖，搅拌均匀。大火，加热15秒。

番茄洗净，切块，香芹切碎。鱼丸备好 油热后，爆香番茄 炒出颜色后，放入水，煮开 加入蛋 放入鱼丸，煮到鱼丸浮起 撒上香芹，加盐调味即可。

辅料 五香高汤 ：2勺 色拉油、盐 ：适量 具体步骤 第一步 冬瓜、杏鲍菇切条，饺子皮切成略宽一点的片。第二步 热锅凉油。第三步 油热后下入杏鲍菇煸炒片刻。第四步 下入冬瓜炒匀。

做银丝面的步骤

做银丝面的步骤如下：材料准备：丝瓜200克，鸡蛋50克，盐2—5克，菜籽油20毫升，香油5—10毫升，花椒油1—2毫升，银丝面一份等。准备一根丝瓜，削去皮。将丝瓜切成长条状。准备一个鸡蛋。打入一个小碗中。

大锅烧水，水开后加入少许食盐。将切好的银丝面放入沸水中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。银丝面因为很细，所以煮的时间不宜过长，一般水再次沸腾后1-2分钟即可。煮好的银丝面捞出，过一下冷水，然后沥干水分。

然后，将醒发好的面团放入压面机中进行压制。压制的过程中，需要不断调整压面机的厚度，使得面团逐渐变薄，最终形成一张薄薄的面皮。面皮压制好后，将其卷起，用刀切成细丝，这就是所谓的“银丝”。

做银丝面的步骤包括和面、揉面、擀面、切面、煮面。首先，要和面。将高筋面粉倒入盆中，中间挖个小坑，放入适量的盐和水，开始搅拌。和面是一个需要力气和技巧的过程，要确保面粉和水充分混合，形成一个均匀的面团。

银丝面是一种细腻、光滑、色泽洁白的面条，因其细如银丝而得名。要做出既省时又美味的银丝面，可以遵循以下步骤：准备材料：高筋面粉、鸡蛋、水、盐。高筋面粉蛋白质含量高，可以使面条更加有弹性。

选材：优质的面粉是制作银丝面的基础。应选择高筋度的小麦粉，这样的面粉蛋白质含量高，筋性强，适合制作细腻的面条。和面：将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团。

银丝面有什么特别的做法?

1、凉拌银丝面：在炎热的夏天，凉拌面是一种非常受欢迎的吃法。将银丝面煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。

2、最后加入青红椒丝增加色彩和口感，出锅前撒上葱花即可。蔬菜炒银丝面 这是一道健康的素食菜肴。将银丝面泡发后备用。锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等蔬菜翻炒至断生。

3、再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。

4、选材：制作银丝面的主要原料是高筋小麦粉，因为高筋小麦粉含有较高的蛋白质，可以使面条更有弹性。同时，水的质量也非常重要，最好使用纯净水。

正宗的常州银丝面是怎么做的?

1、选材：优质的面粉是制作银丝面的基础。应选择高筋度的小麦粉，这样的面粉蛋白质含量高，筋性强，适合制作细腻的面条。和面：将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团。

2、首先，准备原料。制作常州银丝面的主要原料是高筋面粉、鸡蛋、食盐和水。高筋面粉的选择非常重要，因为它直接影响到面条的口感。一般来说，选择蛋白质含量高的面粉会使得面条更加有弹性。

3、制作方法：将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。

4、银丝面用白粉卷，10斤面粉加5斤蛋清。在擀面条的过程中，面条比普通面条多擀两次，使面条更光滑。最后用每英寸30齿的“面刀”把银丝面卷起来，洁白如雪，细如毛，坚韧光滑。这就是“面”的重音。

5、常州银丝面是江苏省常州市的一道传统特色小吃，以其细腻的面条和独特的香味著称。要做出香气扑鼻的常州银丝面，不仅需要精细的制作工艺，还需要对食材和调料的精心搭配。

6、火锅银丝面：在冬天，将银丝面作为火锅的一部分也是非常合适的。将面条放入已经煮好的火锅汤底中，煮至软熟后捞出，可以根据个人口味蘸上火锅调料食用。