家常回锅肉的做法大全_家常回锅肉的家常做法_怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈家常回锅肉的做法大全_家常回锅肉的家常做法_怎么做好吃，以及回锅肉的家常做法回锅肉的口味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

回锅肉怎么做

1、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。

2、装盘即可。建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

3、五花肉冷水下锅，加入花椒+姜片+料酒。水沸后继续煮20分钟左右。煮至五花肉能用筷子搓透即可。 五花肉捞出放进冷水中冷却后，擦干，切片。冷却和搽干能够减少爆油。 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。

山西回锅肉怎么做?谢谢

1、在蒜苗回锅肉的做法中，回锅一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。

2、油不要过多，只要能炒散不沾锅就好；油温不要过热，如果过热就是炸，回锅肉切记不可这样。肉片在温火少量油的状况下炒，脂肪会在油温的作用下融化溢出，这就叫吐油。这样可使油腻程度下降。

3、回锅肉 下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

4、“回锅肉”顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为“回锅”之意。它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。

5、回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素BB2等营养成分。

6、回锅肉的制作步骤 选择一块五花肉，肥瘦相间的部位最佳，有利于烹饪出理想的口感。将肉清洗干净，去除表面猪毛，然后放入锅中，加入足够的水覆盖肉面，加入一些料酒、生姜片和葱段或葱结，大火煮沸后转中小火慢煮。

回锅肉的家常做法?

1、把猪肉煮一下，锅内加入清水，放入猪肉和葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。然后把猪肉取出来 ，为了节省时间，放入凉水中冷却一下，正宗的回锅肉是自然冷却的。开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅。

2、提示：所谓的回锅肉的意思就是再炒一遍，因此回锅肉的做法都有给五花肉焯水这一步。焯水之后再加入锅中炒一遍，这样才能称为回锅肉。当然，焯水也有很多作用，比如可以去除五花肉中的血水，也可以去除五花肉的油腻，使得炒出来的五花肉更好吃。

3、配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

4、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。

5、家常回锅肉 五花肉半斤，尖椒一个 青蒜4-5根，白糖2茶勺 生抽1汤勺，盐2克 料酒，姜片，葱段 蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺 青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

回锅肉怎么做呢?

装盘即可。建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

一道香而不腻的回锅肉就做好了。 技术要点： 想把肉片炒出灯盏窝，一定要用二刀肉。一般的超市很难买到。 肉片切成2毫米左右的厚度刚刚好，太薄容易炒碎，太厚吃起来比较油腻。 蒜苗下锅后不可久炒，三成熟即可出锅。

回锅肉的准备食材：带皮五花肉300g、土豆200g、红尖椒2个、青椒2个、姜一块、蒜5瓣、葱3根、豆瓣酱10g、细砂糖5g、料酒10g、生抽5g、鸡精3g、油20g。

很多人做的回锅肉不正宗，不地道，可能不是做法不对，而是没买对肉。做回锅肉用哪块肉？估计多数人都认为还是五花肉，其实是——二刀肉。

回锅肉怎么做?

回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

回锅肉的准备食材：带皮五花肉300g、土豆200g、红尖椒2个、青椒2个、姜一块、蒜5瓣、葱3根、豆瓣酱10g、细砂糖5g、料酒10g、生抽5g、鸡精3g、油20g。

回锅肉怎么做好吃,青椒回锅肉的家常做法

1、第1步、猪五花冷水下锅煮熟。第2步、捞出放凉，青椒洗净。第3步、肉切片。第4步、青椒切菱形块。第5步、装盘子备用。第6步、胡萝卜洗净切菱形块。第7步、热锅放油。第8步、放肉片炒至微黄。

2、材料：带皮五花肉、二荆条、豆瓣酱、老姜、糖 做法 制作方法：把五花肉在水中煮到七八成熟即可，煮的时候在水中放两片老姜，达到除腥的目的。待煮熟的五花肉凉了后，切片装盘备用。

3、主料：五花肉300克青椒6个、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、蒜2瓣、姜1小块。青椒去蒂，洗净切块。五花肉煮到八分熟，切片，顺便把姜蒜处理一下。