豆腐的营养价值及营养成分_豆腐的功效与作用

今天给各位分享豆腐的营养价值及营养成分_豆腐的功效与作用的知识，其中也会对豆腐的营养价值和食用须知进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

豆腐的营养

豆腐就是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的食物，所以豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质，含有人体需要的多种必需氨基酸，另外，还含有少量碳水化合物和脂肪，豆腐是低能量食品。如图所示。

豆腐的营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质2克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。

东北水豆腐的营养

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。

水豆腐含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

豆腐所含营养极高，不仅含有维生素、蛋黄素、烟酸等营养元素，还含有镁、铁、钾、等矿物元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品。另外，豆腐含有大量的不饱和脂肪酸，能够让豆腐的消化吸收率能够达到95%以上。

柔软度较高，入口即化。而水豆腐则更加结实，口感稍微硬一些。营养成分：豆腐脑和水豆腐都含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，但它们的含量略有不同。豆腐脑中的蛋白质含量更高，而水豆腐中的钙含量更高。

水豆腐尽管营养丰富，但膳食纤维素欠缺，独立吃可能产生便秘的不便。而蔬菜和黑木耳上都带有丰富多彩的膳食纤维素，恰好能填补水豆腐的这一缺陷。

豆腐的营养价值和效用

豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁，以及其它人体必需营养素。将大豆浸泡后磨成浆，凝固成型得到豆腐。豆腐味甘、性微凉，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

豆腐的营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

豆腐是生活中常备的菜品，几乎家家餐桌上都会有豆腐的身影，可见它的营养价值和味道都是大家认可的。既然是有营养的食物，那宝妈就不会忘记给宝宝吃。

豆腐中富含的营养素是什么??

豆腐的营养素有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34％多。此外，它还含有十几种营养素，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

此外，豆腐还含有烟酸和核黄素等营养素，有助于宝宝脑部和神经系统的发育，防止口腔溃疡。；适量食用给宝宝适量食用豆腐，有助于宝宝的成长和健康。但是，需要注意的是，豆腐中含有一定量的植物雌激素，过量食用可能会对宝宝的健康造成影响。