煨牛肉的家常做法

本篇文章给大家谈谈煨牛肉的家常做法，以及煨牛肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

煨牛肉怎么做?

首先，我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开后，打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右，把牛肉捞出来，并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水，减少腥味。

煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

红酒烩牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备所有材料，切成块，牛肉要用厨房纸擦干。请点击输入图片描述 2 黄油加菜油烧热，要热到邻近冒烟的程度，下牛肉块，每面都要煎到，锁肉汁。

一，牛肉切成一寸方块，用热油炸成杏黄色。二，锅中放入足量的水，加酱油、白糖、葱、姜、桂皮，将大料和花椒包在布包里放入，烧开后将炸好的肉块放入，转小火煨炖，约四小时熟。

做法：将带皮牛肉烙尽毛，用温水刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的大片。蒜子去蒂，姜切片，葱挽结。

煨牛肉方法

步骤：将牛蹄筋洗净，切成3平方厘米的方块。牛蹄筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色。放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛蹄筋上的渣滓煮掉后捞出。

首先，我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开后，打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右，把牛肉捞出来，并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水，减少腥味。

酱油、盐水和苏打搅匀腌渍片刻；炒锅内放油，七成热时，放牛肉略炸，炸好捞出控净油；加适量肉汤、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、盐水，把肉摊没；置旺火烧开，在移置慢火煨炖2小时左右，肉烂汤浓时即可。

炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

做法：将带皮牛肉烙尽毛，用温水刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的大片。蒜子去蒂，姜切片，葱挽结。

煨牛肉的做法：牛肉改成4厘米见方的块，放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫，将牛肉捞出用湿水洗净，牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊，把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。