肉为什么要排酸

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猪肉排酸是什么意思

“排酸肉”是“冷却排酸肉”的简称，也叫“冷鲜肉”“冷却肉”“排酸冷藏肉”。

猪肉排酸意思是指猪肉肉品后成熟工艺。排酸肉简介 排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是一种肉品后成熟工艺。

排酸肉是现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。

排酸肉是什么意思

1、“排酸肉”是“冷却排酸肉”的简称，也叫“冷鲜肉”“冷却肉”“排酸冷藏肉”。

2、排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。

3、排酸肉是冷鲜肉的意思。准确的说应该叫冷却排酸肉。

超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗?

1、B：没区别 - 答案：A：有，做了特殊处理 - 答案解析： 排酸肉是活牲畜屠宰后经过自然冷却至常温，然后迅速进行冷却处理。 猪肉会从软变硬，再变软，充分成熟，乳酸的排酸过程顺利完成。

2、蚂蚁庄园12月30日答案最新问题1：超市里的“排酸肉”，和普通鲜肉有区别吗？答案：有，做了特殊处理 解析：排酸后要把猪肉里面的乳酸排出去，充分成熟。

3、蚂蚁庄园12月30答案最新超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗有，做了特殊处理没区别正确答案：有，做了特殊处理答案解析：肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。

4、超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗？正确答案是有区别，排酸肉是经过排酸处理后的肉，口感更好，也更健康。煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗？正确答案是有。