小葱跑蛋怎么做

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肉丝跑蛋的做法有哪些?

1、准备食材：选用新鲜的猪里脊肉、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜等为主要食材。猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、料酒腌制10分钟；鸡蛋打散备用；青红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。

2、原料：150克瘦猪肉、3-4个鸡蛋、葱适量。调料：盐、酱油、生粉。将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐成搅拌成鸡蛋糊；葱洗净，切成葱花。

3、肉丝跑蛋 - 诱人的杭州菜的做法步骤 准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。 把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。

4、■版本二：京酱肉丝 原料： 猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。做法： 肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

5、出锅装盘：将炒好的杭州肉丝跑蛋装盘，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。

6、瘦肉丝150克 鸡蛋3个 葱花适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 植物油适量 制作步骤：准备好所需的材料，将瘦肉切成丝状备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

小葱跑蛋怎么做

小葱跑蛋的做法步骤： 把鸡蛋打好，两到三个。 再把葱切好，要细。 放到鸡蛋里伴好，放点盐，切记千万不要太咸。 煎好一面再煎另一面即可。

跑蛋好吃的烧法如下：主料：虾仁8只、鸡蛋3个。辅料：小葱2根、料酒1勺、食盐适量、生抽1勺。虾仁洗干净，切小块放入器具中，加入料酒。再加入1小勺生抽，按个人口味加入盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

小葱跑蛋的材料：主料：鸡蛋、香葱 辅料：盐、香料、鸡精 做小葱跑蛋的步骤： 把鸡蛋打好，两到三个，再把葱切好，要细```。放到鸡蛋里伴好```放点盐 。切记千万不要太咸。煎好一面再煎另一面即可。

油适量 盐适量 葱10g 制作步骤：鸡蛋2个加适量盐或生抽打散至起泡。1葱切碎加入蛋液中。油热倒入葱花蛋液。晃动下煎锅让蛋液均匀摊开。闻到香味或煎至金黄色翻过来，为了方便翻先用铲子把蛋饼划开成2半。

肉丝跑蛋的做法

1、准备食材，鸡蛋4个，瘦肉丝300克，大葱小葱均可。鸡蛋打糊加适量盐，葱切碎备用。瘦肉丝洗净，加入适量的生粉和酱油抓匀。将瘦肉丝、葱花倒入蛋糊中拌匀。

2、做法： 肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同2克葱片放碗内，加少量清水制成葱姜水。锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。

3、肉丝跑蛋的做法步骤 准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。 把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。

4、倒进搞好的丝袜高跟鞋鸡蛋糊，维持低火对炒菜锅开展加温，不必急切滚动它，等一面炒出橙黄色后，迅速一整块翻过来，再油爆另一面，等双面都金黄色时就可以熄火。最终便是将炒好的全部环形的肉丝跑蛋摆盘就可以。

5、将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中火对炒锅进行加热，不要急于翻动它，等一面炒成金黄色后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。最后就是将炒好的整个圆形的肉丝跑蛋装盘即可。

6、制作肉丝跑蛋需要用到的食材有：鸡蛋，瘦猪肉，小葱；调味的有：盐，淀粉。注：料酒和生抽视个人口味和习惯，自行添加。

如何使肉与鸡蛋充分融合?

1、加入青蒜或葱：当肉丝和鸡蛋炒匀后，加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下，使其充分融合。出锅：最后尝一下味道，根据个人口味调整盐的分量，确认无误后即可关火，将肉丝抱蛋盛出装盘。

2、炒鸡蛋：锅中留底油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢炒至鸡蛋凝固成块状，但不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑。混合食材：将炒好的牛肉片重新倒入带有鸡蛋的锅中，加入姜蒜末，快速翻炒均匀，让牛肉和鸡蛋充分融合。

3、蒸碗内抹上少许油，将拌好的肉末均匀铺在蒸碗底部和边缘，再倒入鸡蛋液至八分满，轻轻晃动蒸碗使肉末和蛋液充分融合，便于入味。

4、打鸡蛋：在一个干净的碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或打蛋器打散，使其充分混合均匀。煎蛋皮：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火加热。待油温稍微升高后，倒入一部分鸡蛋液，摊成薄薄的蛋皮。