老式面包的制作方法

今天给各位分享老式面包的制作方法的知识，其中也会对老式面包的制作方法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

老式酸面包的做法,求一个家常配方

老式酸面包的做法和配方如下：材料 高筋面粉100克、鸡蛋1个、酵头3克、糖8克、黄油5克、做法 将酵头所有原料放入面包机，发面功能。发酵到表面成蜂窝状。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

将除蓝莓干之外的原材料依照面包机使用说明建议的次序放进面包机，挑选揉面程序流程。添加蓝莓干，再开展一次揉面程序流程。将揉好的面糊放进碗中，盖上保鲜袋，发醇约1钟头，面糊涨至原先的2倍大就可以了。

传统酵母面包的配方和配方如下：材料 100克高筋面粉，1个鸡蛋，3克酵母，8克糖，5克黄油，实践 1．把所有的发酵剂原料放进烤面包机里做面团。2．发酵到表面形成蜂窝状。3．将酵母和除黄油以外的所有配料混合。

怎样在家做80年代老式面包如何做出酸味

1、将酵头中的原料[面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克]混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

2、基础发酵到2倍大。发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。

3、．把所有的发酵剂原料放进烤面包机里做面团。2．发酵到表面形成蜂窝状。3．将酵母和除黄油以外的所有配料混合。4．将面团揉匀，加入黄油，揉成筋膜。5．基本发酵到大约两倍大小。6．面团要分成9等份，不能松弛。

4、老式面包的做法 原方子用180度烘烤30分钟，我根据自己的烤箱情况调整为170度烤35分钟。

5、老式酸面包中的酸味是经过长时间自然发酵而成的酸味。老式酸面包的做法和配方如下：材料 高筋面粉100克、鸡蛋1个、酵头3克、糖8克、黄油5克、做法 将酵头所有原料放入面包机，发面功能。

潮汕老式面包的做法和配方

将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。

先用120克水中的一小部分把干酵母溶解，然后和其他的酵头原料放在一起混匀。.放温暖处发至面团膨胀又回落，看起来下面似乎有大气泡涌动。轻挑起来能听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

正宗老式面包的配料包括：高筋面粉、温水、酵母、糖、盐、鸡蛋和黄油。首先，高筋面粉是制作面包的基本材料，因为它含有更多的蛋白质，能够形成更多的面筋，使面包更加松软。

制作老式面包的材料：酵头食材：160g高筋面粉、40g低筋面粉、170g牛奶、15g白糖、4g酵母。主面团食材：160g高筋面粉、40g低筋面粉、60g白糖、15g奶粉、3g食盐、54g全蛋液、45g黄油。

准备用料：面包粉340g、低筋面粉140g、奶粉20g、细砂糖94g、耐高糖酵母5g、盐6g、黄油55g、温水192g、鸡蛋液72g、清水30g 步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。