蜜饯是什么

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蜜饯和果脯的区别,蜜饯和果脯有什么区别

制作方法不同 果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。添加成分不同 果脯主要突出水果材料，因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂以及其他成分；而蜜饯主要突出糖浆的材料，为了口感还会加入一些添加剂。

两者没有本质区别，果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

果脯和蜜饯区别果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。

食材不同，口感不同、保质期不同。果脯通常由新鲜水果削皮、切块或切片制成，加入适量的糖、水和某些调味料，经过蒸煮、晾晒等多个步骤后变成的一种干果类食品。而蜜饯是将新鲜水果或干果加入糖或蜜中，经过煮沸、焖煮等步骤而制成的一种蜜糖果类食品。

蜜饯是以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

很多地区称果脯它就是蜜饯，在北方更多的是果脯这个叫法，其实果脯和蜜饯两者还有些许区别，区分的标准就是脱水的程度，通常脱水少，不带浆的就是果脯，没有将烘干处理、较湿润的被称为蜜饯。

蜜饯什么意思

1、蜜饯的意思是一种用蜜糖浸渍成的食品。蜜饯的果品等。

2、蜜饯的解释[candied (preserved) fruit；succade] 即糖渍水果 详细解释 (1). 蜜渍 的果品。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》 ：“时维长至，贡物咸来，北置则獾貍麅鹿，野豕黄羊，风乾冰冻；南来则橙柑橘柚，香橼佛手，蜜饯糖栖。” (2).用蜂蜜或浓糖浆浸渍果物。

3、蜜饯的词语解释是：蜜饯mìjiàn。(1)即“糖渍水果”。 蜜饯的词语解释是：蜜饯mìjiàn。(1)即“糖渍水果”。 结构是：蜜(上下结构)饯(左右结构)。 注音是：ㄇ一_ㄐ一ㄢ_。 词性是：名词。 拼音是：mì jiàn。

蜜饯是什么意思

蜜饯 [mì jiàn] [蜜饯]基本解释 即糖渍水果 [蜜饯]详细解释 蜜渍的果品。清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》：“时维长至，贡物咸来，北置则獾貍麅鹿，野豕黄羊，风干冰冻；南来则橙柑橘柚，香橼佛手，蜜饯糖栖。”用蜂蜜或浓糖浆浸渍果物。

蜜饯的“饯”字原本作“煎”，指以蜂蜜、蜂糖浆浸渍煎熬的水果，所以蜜饯又有“蜜煎”之称。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

蜜饯的解释[candied (preserved) fruit；succade] 即糖渍水果 详细解释 (1). 蜜渍 的果品。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》 ：“时维长至，贡物咸来，北置则獾貍麅鹿，野豕黄羊，风乾冰冻；南来则橙柑橘柚，香橼佛手，蜜饯糖栖。” (2).用蜂蜜或浓糖浆浸渍果物。

蜜饯的词语解释是：蜜饯mìjiàn。(1)即“糖渍水果”。 结构是：蜜(上下结构)饯(左右结构)。 注音是：ㄇ一_ㄐ一ㄢ_。 词性是：名词。 拼音是：mì jiàn。蜜饯的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：引证解释【点此查看计划详细内容】⒈蜜渍的果品。

蜜饯是什么东西

1、蜜饯的“饯”字原本作“煎”，指以蜂蜜、蜂糖浆浸渍煎熬的水果，所以蜜饯又有“蜜煎”之称。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

2、蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

3、京式蜜饯，也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。广式蜜饯，起源于广州、潮州一带，其中糖心莲、糖橘饼、奶油话梅享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。

4、蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等，可作为小吃或零食直接食用，也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。蜜饯是什么东西 蜜饯也称果脯，古称蜜煎，是中国民间糖蜜制水果食品，具有民族特色，迄今已有2000多年的历史。