蕨苔菜怎么做好吃

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野菜蕨苔怎么做才好吃

1、将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味。木耳鸡蛋炒蕨菜 材料 蕨菜，木耳，鸡蛋 做法 鸡蛋煎好备用。

2、材料炒透，下热炒露，再翻炒一下，加葱段再炒2分钟左右，关火。上碟即可食用。蒜蓉炒蕨菜。准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫；捞出，过冰水；热锅，倒油，煸香蒜蓉；加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒；放盐炒均即可。美味的野菜——蒜蓉炒蕨菜 腊肉炒蕨菜。

3、山蕨菜 400克 辅料 油 适量 盐 适量 五花肉 适量 葱 适量 酱油 适量 步骤 山蕨菜用水焯一下。五花肉切丝，切葱花。在锅里放少许油。放入五花肉和葱花。倒半勺酱油。放入蕨菜。加半勺盐。加少许水，翻炒。大火翻炒3分钟后，收汁即可出锅。

4、在山上摘下来的蕨菜，老根部分不要，把中间卷起来的圈圈也不要，还有去掉蕨菜身上的毛及小叶 放在锅中加水煲熟，捞起撕开，用清水泡三几天，泡期间要常换水，这样水质不会令蕨菜变坏。

5、凉拌蕨菜。如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。因为这种做法保持了蕨菜最原始的风味。做法很简单，把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了。一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

猴腿干野菜怎么吃啊!还需要用热水炒下吗!

猴腿菜微苦寒涩，鲜食的时候最好先用开水烫一下，去掉苦涩味后，可以沾酱，炒肉丝，拌成凉菜，脆脆嫩嫩的，可以做成多种美味佳肴。

猴腿干野菜需要先用开水烫软，然后清洗掉表面的毛发。接着，用开水反复烫两次，再用清水漂洗一天，最好是第二天食用，这样就没有苦涩的味道，口感滑嫩。 制作蕨菜炒肉丝时，先将蕨菜用开水烫软，然后切段，胡萝卜切丝，肉丝切好，泡发的海米切碎，葱姜蒜切末。

我们本地人常用的办法是凉拌菜、咸拌菜或热炒。凉拌呢，会有些腥味，有些人可能会吃不习惯，但如果没这种腥味反而就不是猴腿了，最好多用蒜泥，。咸菜呢，就没有什么特别的味道了，全当吃盐了。热炒呢，只要用肥、瘐相间的猪肉就可以了。

首先，准备好猴腿菜，并把猴腿猴腿菜清弄干净洗干净，用沸水焯一遍，再用冷水泡一下，把水分控干。把锅内放入食用油，把葱姜蒜切好，把葱姜蒜放入进行爆炒。放入猴腿菜，等猴腿菜炒熟后，放入调味品即可装盘食用。

蕨苔菜怎么处理才能吃

1、蕨苔菜处理好吃方法如下把蕨菜根部比较老的部分掐掉，这部分口感很差不好吃，另外头部的叶子部分也要去掉，叶子通常苦味比较重，去掉口感会更好。然后反复清洗几遍，因为蕨菜的表面有一些毛毛，如果处理不干净，会影响口感，而且会刺激喉咙。

2、将反脆的蕨菜捞出，控掉多余的水分。将葱、蒜、调料与处理好的蕨菜搅拌均匀即可装盘食用。如果你还想加点别的辅料，那么可以将茶干切成丝，放入其中，这样味道也不错的。

3、可以呀，蕨苔制成干食品泡一下就可以炒菜，蕨苔属山珍食品，而且还有药用价值，蕨苔对失眼健忘都能起到良好的保健作用。

4、凉拌蕨菜 首先蕨菜去掉老根，清洗干净；然后将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；最后加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

5、芝麻油1滴。把蕨苔上面的花剪掉，洗净蕨苔根，反复洗3次，起锅放冷水烧开，再放蕨苔焯水，待蕨苔根变软，即可捞出。捞起来，放冷水盆里浸泡，放凉后切成段。放生姜、大蒜、盐、干辣椒。浇上一层热油，放酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。最后装盘即可。

6、蕨苔炒肉：蕨苔煮熟，捞出放入凉水中，肉切片，大火翻炒，放入香料，这样一道美味好吃的蕨苔炒肉就做好了。腊肠蕨苔：蕨苔洗净，煮熟后捞出，腊肠切片，放入锅中翻炒，加入辣椒，蒜末，香料，这样一道香气扑鼻的腊肉蕨菜就做好了。

蕨苔菜怎么做好吃

蕨苔炒肉：蕨苔煮熟，捞出放入凉水中，肉切片，大火翻炒，放入香料，这样一道美味好吃的蕨苔炒肉就做好了。腊肠蕨苔：蕨苔洗净，煮熟后捞出，腊肠切片，放入锅中翻炒，加入辣椒，蒜末，香料，这样一道香气扑鼻的腊肉蕨菜就做好了。

准备食材：姜10粒、蒜1瓣、盐1勺、干辣椒粉20克、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。把蕨苔上面的花剪掉，洗净蕨苔根，反复洗3次，起锅放冷水烧开，再放蕨苔焯水，待蕨苔根变软，即可捞出。捞起来，放冷水盆里浸泡，放凉后切成段。

蕨苔菜怎么做好吃蕨苔菜最好吃做法是蕨苔炒肉。将蕨苔焯水几分钟煮熟，捞出放入凉水中，把五花肉切片，大火煸炒，加入辣椒，蒜末，香料，这样一道美味好吃香气扑鼻的蕨苔炒肉就做好了。

，先将新鲜的蕨苔用盐水汆过，然后用清水浸泡几个小时除掉苦涩味。如果你是买到真空包装的蕨苔，已经经过了处理，不必太处理。2，处理好的蕨苔切成节，肉片切成丝上浆待用。3，在油锅内加入适量的油，先爆香干红辣椒节，待辣椒微微变焦下肉片炒断生。这样炒出来的肉辣味十足也很香。

晒干的蕨台蕨苔怎么炒好吃 晒干的蕨台蕨苔如何炒好吃 蕨菜一把，葱花、蒜末、红辣椒、白糖、香油少许，食用油3饭勺，酱油（生抽）3饭勺。将泡好的蕨菜洗干净，切成大小适宜的几段，备用。点火热锅，锅中放入大约3饭勺的食用油。

蕨苔菜好吃的做法如下：材料准备：蕨菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、大蒜、小米椒、盐、白糖等等。把蕨菜根部比较老的部分掐掉，这部分口感很差不好吃，另外头部的叶子部分也要去掉，叶子通常苦味比较重，去掉口感会更好。锅内加水烧开，加入2小勺食盐，放入蕨菜焯水3分钟。

蕨苔如何做着吃?

1、凉拌蕨菜。做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。酸辣蕨菜。做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。笋肉炒蕨菜。

2、蕨菜炒肉 材料 蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉 做法 将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味。

3、凉拌蕨菜。如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。因为这种做法保持了蕨菜最原始的风味。做法很简单，把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了。一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。