肉丝的做法_肉丝怎么做好吃

今天给各位分享肉丝的做法_肉丝怎么做好吃的知识，其中也会对肉丝的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

超级下饭的鱼香肉丝怎么做?

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝这道菜是我的最爱，我也经常在家做来吃。

肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。

鱼香肉丝 原料：胡萝卜、青椒、猪瘦肉、食用油、郫县豆瓣、葱、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、胡萝卜、青椒切丝备用。第2步、猪肉切丝，放入盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制5分钟。第3步、碗中放入醋、白糖、生抽、葱沫、清水、淀粉搅拌均匀备用。

金酱肉丝怎么做?

做法：（1）将猪肉切成长约 5 厘米、厚 0.3 厘米、宽 0.3 厘米的丝，放入碗内，加料酒 2 克，盐 1 克、鸡蛋1 个、淀粉 2 克，抓匀，即为上浆。（2）将葱白斜切成丝，整齐地平放在盘中，姜切片略拍，并取出 2 克葱丝同放一碗内，加清水 20 克，泡成葱、姜水。

首先，准备好所需的食材：猪里脊肉、金色酱料、大葱、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、淀粉和食用油。将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，以便入味。接着，将大葱切段，生姜和大蒜切末备用。在热锅中倒入食用油，油温五成热时放入腌制好的猪肉丝，迅速滑炒至肉丝变色后盛出备用。

将葱切成细丝后铺在盘中，备用；制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。

配料的准备 里脊肉洗净切丝，加入盐、酱油、蛋清、淀粉、色拉油，拌匀腌制20分钟；如下图所示。大葱、胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝备用。将薄薄的百叶帘用热水浸泡10分钟，然后切成手掌大小的方块，整齐地放在盘子里。把锅装满油。油温六成热的时候，把肉丝放进去，迅速滑开。

彩椒肉丝怎么做好吃呢?

瘦肉切丝，加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉、姜、油拌匀，腌制20分钟。 彩椒切丝备用，可根据喜好搭配颜色。 油烧热后加入肉丝、蒜，开中火翻炒1分钟。 肉丝炒变色后盛出备用。 用锅里剩下来的油炒菜椒。 翻炒10秒后加入盐、糖调味。 倒入肉丝，翻炒均匀即可出锅。

步骤 将彩椒，瘦肉切丁，豆米洗净备用 将肉在锅内爆至七成熟 加入豆米和彩椒一起翻炒加盐调味 加入适量榨菜一起翻炒 加少量老抽和清水一起焖至豆米全熟 上桌享用 小贴士 榨菜要用清水泡十五钟左右再食用，少盐饮食更健康。或者选用超市的淡榨菜。

瘦肉切丝（我感觉每次都不是丝，刀工在哪）加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟。彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝。下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。

请问鱼香肉丝这道菜怎么做?

1、做法：里脊肉切丝，用淀粉、盐和白酒腌一下。泡椒泡姜切成粒，老姜大蒜切末，大葱切成不到一厘米的小段。鱼香汁按照原料粒的要求兑好备用。锅中多放点油，放入肉丝划开，捞出沥干油份。锅中留底油，小火，放入郫县豆瓣炒出红油，炒香后，放入泡姜泡椒粒翻炒。

2、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。

3、高汤（或者水、湿淀粉、食用油。木耳竹笋片切丝，肉切丝，葱蒜姜末，肉丝用少许盐和湿淀粉将肉丝稍腌，泡红辣椒跺成末 ，将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。热锅凉油下肉丝断生，下泡椒末炒出红油 ，葱姜蒜炒出香味下辅材，下兑好汤汁大火翻炒。出鱼香味勾芡装盘。老少皆宜特下饭。

4、【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺、清水2勺 【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按这个比例，鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）【做法】【肉丝的腌制】猪瘦肉一块。