雷笋的营养价值及营养成分_雷笋的功效与作用

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雷笋的做法

做法：雷笋去壳洗净。切成薄片。香葱，蒜头和小米椒切好备用。锅中加入清水，大火煮开，下入雷笋煮熟。捞出沥干水，装入盘中。调入盐和鸡精，撒上入葱花，蒜末和小米椒。再将烧至冒青烟的油浇在蒜末上。稍微搅拌一下即可食用。

山里来的新鲜雷笋。剥掉外壳，切除根部。洗净、拍破、切成小段。水煮开，放点盐，把雷笋放里面煮3分钟左右。沥干水分，放盐、鸡精、蒜、姜、干辣椒、醋、麻油、再放点香菇酱（不放也可以）。拌匀，上盘。碧绿鲜香、绿色环保。

酱烧雷笋的做法 雷笋去皮，削去老皮，用滚水煮5分钟。⚠；汆烫可以去除大部分笋的草酸。煮好后，将笋子过凉，不烫手的时候即可切成滚刀块。另外把姜切成末备用。炒锅烧热，加入食用油。放入切好的笋块，用小火慢慢煸香，煸炒至笋块表面微微发黄即可放入姜末炒香。

雷笋的吃法和做法大全：雷笋五花肉、油焖雷笋、扇贝肉炒雷笋儿菜。雷笋五花肉。准备食材：五花肉、白糖、蚝油、生抽、料酒、雷笋、黑木耳、盐、老抽、葱姜蒜。雷笋剥去外皮，洗干净，锅里烧水放一勺盐，雷笋改刀后下锅煮10分钟。捞出后泡在清水里备用。

步骤 食材：雷笋、郫县豆瓣酱 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。放在案板上切开。烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。接着，加入一些清水煮开。然后，加适量的郫县豆瓣酱。加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的白糖。加适量的盐。1调味煮开。

雷笋有哪些营养

维生素：雷竹笋含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素。维生素A有助于维护视力和皮肤健康；维生素C有助于增强免疫系统，促进伤口愈合；维生素E则有助于抗氧化，保护细胞免受自由基的损害。

从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。每100克雷笋中含粗蛋白7%，容易被人体吸收。

营养不同：冬笋是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食物，其中还含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维等营养物质，雷笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、叶酸等营养物质。外观不同：冬笋的外观是比较细嫩的，而且有光泽感，雷笋的外观比较肥大，整体比较短粗，笋壳微黄色。

没有。雷笋的营养丰富，蛋白质中含有18种氨基酸。该种笋在任何月采摘都是没有毒性的，因此12月是没有毒。雷笋是指雷竹笋。雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

首先，从营养价值上来说，马蹄笋和雷笋的营养价值都很高。马蹄笋富含膳食纤维和维生素C、B等多种维生素，能够起到清热解毒、促进肠胃消化等功效。而雷笋则富含钙、钾等多种矿物质和氨基酸等营养成分，能够促进人体的代谢和健康。因此，两者营养价值都非常出色。其次，从口感上来说，马蹄笋和雷笋各有特色。

. 雷竹笋的种类及特点：麻竹笋肉厚鲜嫩，爽滑可口。雷竹笋出笋早、产量高、笋期长、笋味美。雷竹笋的笋期为2月初至4月中旬，秋笋10月至12月出笋。1 雷笋的营养价值：雷笋含有高蛋白质、氨基酸等营养元素，微量元素对身体有益。适量食用雷笋有助于营养结构调整。过量食用可能导致不良反应。

春笋和雷笋的区别春笋和雷笋的区别简单介绍

1、形态特征不同 雷笋 雷笋外形细长，肉质比春笋更嫩。春笋 外形为丘状。由春笋的苞片一层层交叉包裹，春笋表皮颜色为棕褐色，剥去表皮后可见其春笋的主体为乳白色。

2、时间不同 春笋的生长时间在三月中旬到四月底，春笋可以在每年的三四月份进行采收；雷笋的生长时间在三月初。特点不同 春笋：春笋的特点就是嫩，而且做出来的菜肴非常美味，不仅如此，含有的各种营养素也很均衡。雷笋：雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。

3、外观区别 雷笋和春笋在外观上有明显的区别，虽然雷笋是春笋的一种，但春笋是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在而雷笋是植物雷竹春天的长出的嫩芽，它是一种短而粗的存在，这是两者之间的重要区别。

雷笋的营养价值

从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。是粗纤维含量高，水分含氮物较高的蔬菜，是含蛋白质最高的蔬菜之一。雷笋含有18种不同成份的氮基酸，其种类和含量都在常用蔬菜之首，尤其是锗和硒元素含量，是其它食品无可比拟的。

从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。每100克雷笋中含粗蛋白7%，容易被人体吸收。

雷竹笋富含多种营养成分，具有一定的营养价值。 食用雷竹笋有助于促进消化，增强食欲。 雷竹笋具有一定的药用价值，传统医学中常用于清热解毒、利尿消肿等。 雷竹笋对减肥有一定的帮助，因为其热量较低，且富含纤维素，能增加饱腹感。

开胃健脾 雷竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。宽胸利膈、通肠排便 雷竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

溪口雷笋有什么营养价值？雷笋的营养丰富，蛋白质中含有18种氨基酸，微量元素铁、钙、磷、镁等和维生素C、E、BBB1A等含量也较高。

你好，朋友 个人认为孕妇也是可以吃雷公笋的，雷公笋味道鲜美，甘甜脆嫩，含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，雷公笋的营养价值还是很高的，更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

新鲜雷笋需要焯水吗

1、新鲜雷笋需要焯水，处理方法是清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。

2、雷笋要焯水。雷笋中含有大批的草酸，直接炒竹笋会把竹笋中苦涩味道施展出来，因而竹笋吃起来也会发苦，焯水能够除掉竹笋本身自带的苦味，还可以除掉竹笋中大批草酸。雷笋因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地。

3、新鲜雷笋需要焯水。雷笋一般指的是雷竹笋，其中含有大量的草酸成分，要是直接进行炒制，食用之后容易加重人体的胃肠蠕动，从而可能会导致腹痛、腹泻等不适症状发生，所以在炒之前需要进行焯水，将雷笋中的草酸分解掉。

4、雷笋需要焯水。竹笋中含有大量的草酸，直接炒竹笋会把竹笋中苦涩味道发挥出来，因而竹笋吃起来也会发苦，焯水能够除掉竹笋本身自带的苦味，还可以除掉竹笋中大量草酸。