凉拌藕丁的做法大全_凉拌藕丁的家常做法_怎么做好吃.

本篇文章给大家谈谈凉拌藕丁的做法大全_凉拌藕丁的家常做法_怎么做好吃.，以及凉拌藕丁的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

凉拌藕丁怎么做

凉拌藕丁的做法：莲藕切丁，然后放入水中浸泡5分钟；锅中水烧开，滴入几滴食用油，放入藕丁焯水1分钟，捞出；碗中放入藕丁、蒜末、小米椒末，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；盛入盘中即可。

(1)藕去皮，洗净，切成约1．5厘米见方的丁；鲜核桃仁剥去外皮，洗净，沥干水分；鲜莲子去皮，捅掉心，放入开水锅内焯熟，捞出沥水。(2)取一净盘，将藕丁放入盘内，上面放上莲子和核桃仁。

制作方法：把大葱和小米椒切成末，莲藕把表皮刷干净，锅中加入清水，莲藕不用切直接放到锅中煮熟，根据莲藕的大小煮20-25分钟，看到莲藕变色就可以，煮好之后马上捞出放到冷水中（提前准备）整个莲藕直接煮比切片再煮口感好许多，值得一试。

锅中加入冷水，大火烧开，加入刚洗好的莲藕丁，焯一下。烫漂主要是去除莲藕的涩味。当然，如果买的是嫩藕，可以直接洗干净后用冷水拌一下，不用焯水。将焯水的莲藕丁胜放入碗中，冷却，加入适量的盐和味精。如果有保鲜盒就更好了。直接放入保鲜盒中不断摇晃，保证所有莲藕都能接触到。

(1)藕洗净去皮切丝，烫熟后冲凉沥干；山楂糕切丝备用。(2)藕丝放入盘内，上面放山楂糕丝，浇上拌匀的调味料即可。特点 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。