如何做长面条

今天给各位分享如何做长面条的知识，其中也会对长面的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

手擀面条怎样做的很长

用温水和面，这是关键，要把面和成面碎碎，往面里倒水一滴一滴的倒，手擀面要稍微硬点，拉面就稍微软一点。如果想吃宽面，那就要擀薄点，想吃细面，就要稍微厚点，擀好了就剩切面了。，做面条必须用有筋道的面粉。

步骤：将少量水倒入面粉中，用手搅拌面粉使面粉成絮状；第二次再倒入少量水，再搅 拌面粉，和好的面，成絮状但又没有干面粉；用手捏下成团，手一推又散开就证明面的湿度正好；把和好的面压成光滑的面状，放上切面刀切面即可。

取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。将面团一分为二。面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

怎样做一条长长的长寿面?

一般长寿面就是一根面条，要擀出一根面条有点难度。所以我用了一个工具，当当...就是一把剪刀。用剪刀将面片剪出一根长长的面条，粗细、长短根据自己的需要来剪哦！煮一锅开水，水开后放入几粒食盐（防粘）。将面条放进锅里，煮熟后捞出，放入凉白开水里过凉。

然后使用剪刀将薄饼剪成一根长长的面条，千万不要剪段。接着锅里放水和盐煮开，煮开后锅内放入面条，煮熟捞出，放一旁备用。然后将准备好的青菜焯水捞出。锅里放入对虾，酱油，食盐和高汤，将虾煮熟捞出。

长寿面就是普通的面条。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。长寿面做法：食材：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

用温水和面，这是关键，要把面和成面碎碎，往面里倒水一滴一滴的倒，手擀面要稍微硬点，拉面就稍微软一点。如果想吃宽面，那就要擀薄点，想吃细面，就要稍微厚点，擀好了就剩切面了。，做面条必须用有筋道的面粉。

一般长寿面便是一根鲜面条，要擀出一根鲜面条有点儿难度系数。因此用了一个专用工具，便是一把剪子。用剪子将面片剪成一根细细长长鲜面条，大小、长度依据自身的需要来剪。煮一锅沸水，水开后放进几颗食用盐（去胶）。将鲜面条放入锅中，煮开后捞起来，放进凉开水水中太凉。

怎么和面能拉的长

1、不需要添加拉面剂。拉面可以拉的又细又长跟手法和面和的软硬有关系，饧的时间越久拉的越细，和面时加半勺盐，面和的稍硬点，擀的时候尽量均匀，这样拉面可以拉的又细又长。下面介绍做法：准备材料：高筋面粉、各类蔬菜、肉丝 制作步骤：高筋面粉加适量盐水，盐水用温的。放面包机高速搅拌15分钟。

2、面饧好后，取一半的面团用双手蘸抹碱水搓成长条。两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长。两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后。当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条。

3、面粉，水，盐放面包机里和成面团。醒三十分钟。分成椭圆形，抹油盖上袋子醒二十分钟。拉长抹油盖上袋子醒二十分钟。拉成小长条。鸡蛋打入碗里，西红柿切块，葱切段。锅里热油把鸡蛋煎成型盛出来。锅里放油把西红柿放进去翻炒。放点盐炒出水分。

4、具体操作请查看视频。第三步，起锅倒入开水，取出面胚，用刀切成粗细均匀的条，用手两头提起来一拉，会拉的很长还不断，下入锅中，锅开捞出，浇上炒好的汤，可以是西红柿的，也可以是肉汤，口感劲道，特别好吃。希望我的回答能帮到你。

拉面爱断,怎样才能拉得更长?

1、面团搅拌不足：面团搅拌不充分可能导致面条的筋度不够，容易断裂。确保在制作面团时充分搅拌，使面团中的面筋得到充分发展，增加面条的弹性和延展性。 面团休息时间不够：在制作面团后，让面团休息约30分钟到1小时可以让面筋更好地放松，面团变得更柔软，从而更容易拉出长长的面条。

2、抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。

3、面团混合后，拉面自然会变细变长。一些面馆没有水井，也不在湖边。他们做的面条又长又结实。他们会专门买矿泉水吗？当然，除此之外，更有可能的是在水的表面添加“碳酸钾和碳酸钠”，可以使水的酸碱性更为碱性，可以达到所需的肌腱。

4、拉面怎么拉才能又细又长 “先拉再折，再拉再折”反反复复，拉面就拉出来了。这个当然都知道，但是自己拉的和别人面馆拉的就不一样呢？拉的面不仅拉不长，而且还一拉就断，煮熟之后，别人的有筋道，自家的吃软饭一样的口感。

5、除了这些还可能是盐添加的比例是不正确的，因为盐加入面粉之中就会变得比较筋道，当比例不对就会出现断裂的情况，虽然适当的加一些食用盐，能让面团的筋道变得更好，但是加过多或者说过少都会出现一些情况。

自己如何做又细又长的面条

高筋面粉加适量盐水，盐水用温的。放面包机高速搅拌15分钟。拿出面团。静置30分钟发面。面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片，每个圆片上抹油。面团抹油擀开，切成长条。抹油拉成长条盘在盘子里，防止面条黏在一起用油抹上。

自己如何做又细又长的面条：（1）面粉中加水和少许盐，和成面团，醒面10分钟。（2）面醒好之后，再用力揉至面团表面光滑为止。(3)将面团擀成小圆片，撒上面粉用力推擀面杖，由中间向两侧挤压面片，使其变薄变长。(4)展开面片擀至厚度合适。(5)擀好的面片折叠切成宽度均匀的面条。

.经过两次饧面，揉搓到位的面已经有很好的延展性了。把面揉搓成细的长条 3 .面一层层的盘到刷了油的盘子里盖保鲜膜密封再次醒面一个小时以上备用。4 . 经过再次醒发的面做拉面时，可以拉到很长，怎么拉都不会断。

可以选择炒、炖、拌等不同的烹饪方式。调味：将煮好的面条捞出，与事先准备好的配料混合，加入适量的调料，拌匀即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出又长又细的面条。需要注意的是，拉面的力度和速度要适中，避免面条断裂。此外，多加练习和尝试，你会逐渐掌握拉面的技巧，制作出更加理想的面条。

面条，既可以当主食又可以当快餐，柔软有劲道，爽滑又美味。