香糕的做法_香糕怎么做好吃

今天给各位分享香糕的做法_香糕怎么做好吃的知识，其中也会对香糕的做法大全集进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

乐清小吃白象香糕的做法步骤是什么?

1、白象香糕原料主要是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。制作时，先将糯米炒成爆花状，然后磨成细粉，并将适量白糖在锅里溶化，冷却后搅拌均匀成棉花状（有杀菌效应），将洗净碾成粉末状的芝麻。

2、白象香糕的制作过程如下：准备原料：首先，需要准备糯米粉、粳米粉、绵白糖、赤豆、香料和食用油等原材料。处理赤豆：将赤豆浸泡、煮烂后，用漏勺过滤掉多余的豆渣。混合粉料：将糯米粉和粳米粉按一定比例混合，加入绵白糖和香料，搅拌均匀。

3、下面是一份简单的白象香糕的制作方法：材料：糯米粉：500克糖：100克食用油：50克水：适量肉桂粉：适量姜黄粉：适量豆蔻粉：适量（可选）步骤：将糯米粉放入一个盆中，加入糖和食用油，用手指可以捏成团的程度。如果太干，可以少量加水。在另一个小碗中，加入肉桂粉、姜黄粉和豆蔻粉（如果使用）。

4、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或蒸笼纸，将塑形好的白象香糕放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，直到糕点熟透。出锅：蒸好的白象香糕取出，稍微冷却后即可食用。蒸制过程中，水汽会使香糕表面更加光滑，增加其美观度。

5、最后，把糯米粉铺上锅，嵌上桂花，整个过程需要花上一个多小时，也可算是一项繁琐的工程了。蒸好后，稍稍晾会儿，把砂锅倒扣在案板上，底上稍洒些水，一点点把砂锅拿起来。眼看大功告成，在香糕表面抹一层香油封住，这样，吃的时候里面还是热的。

白象香糕的制作过程

1、白象香糕原料主要是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。制作时，先将糯米炒成爆花状，然后磨成细粉，并将适量白糖在锅里溶化，冷却后搅拌均匀成棉花状（有杀菌效应），将洗净碾成粉末状的芝麻。

2、把制好的糯米粉和内含水分的小麦按1：1混合搅拌均匀，经12小时后，待糯米粉吸取了小麦中的水分，再把小麦筛出，即成香糕粉。特点是粉湿而不沾手，松软。

3、白象香糕的制作过程如下：准备原料：首先，需要准备糯米粉、粳米粉、绵白糖、赤豆、香料和食用油等原材料。处理赤豆：将赤豆浸泡、煮烂后，用漏勺过滤掉多余的豆渣。混合粉料：将糯米粉和粳米粉按一定比例混合，加入绵白糖和香料，搅拌均匀。

4、不看不知道，里面竟布满了一个个方窝。最后，把糯米粉铺上锅，嵌上桂花，整个过程需要花上一个多小时，也可算是一项繁琐的工程了。蒸好后，稍稍晾会儿，把砂锅倒扣在案板上，底上稍洒些水，一点点把砂锅拿起来。眼看大功告成，在香糕表面抹一层香油封住，这样，吃的时候里面还是热的。

怎么做,如何做,家常绍兴香糕的做法大全视

1、制作方法：先把米淘洗干净，用适量水(约3～5％)浸泡10～16小时，使米粒含水量达28％左右，磨成细粉，用529目罗过筛，粗粉重磨。将过筛的细米粉与砂糖拌和，焖2～5小时，使糖溶化，再用36目筛过细，以60～100℃的炭火烘烤。但不宜过干，以免飞散损失。

2、准备材料：精白面粉、糯米粉、白糖、猪油（或植物油）、芝麻、核桃仁、桂花等。面粉处理：将精白面粉和糯米粉按一定比例混合，通常为3：1的比例。混合后的面粉需要过筛，确保无颗粒，以便后续搅拌。

3、蒸制：将调好味的糯米放入蒸锅中，上锅蒸制。蒸锅底部加水烧开，将装有糯米的碗或模具放入蒸屉中，大火蒸制约30分钟至糯米完全熟透。二次发酵：蒸好的香糕取出稍微冷却后，再次放在温暖处进行二次发酵，大约1-2小时，使香糕更加松软。

4、准备材料：为了省时，提前准备好所有需要的材料。主要包括糯米粉、白糖、水、酵母粉、以及一些香料如桂花、玫瑰等。此外，还需要准备一些模具，用于成型香糕。发酵糯米糊：将糯米粉和适量的水混合，搅拌均匀，形成糯米糊。然后加入适量的酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。

5、选材：绍兴香糕的主要原料是糯米粉和红糖，选择优质的糯米粉和纯正的红糖是制作香糕的基础。糯米粉要求细腻无杂质，红糖则要色泽红亮，味道醇厚。和面：将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀，和成面团。和面的过程中要注意水的量，不宜过多也不宜过少，以免影响香糕的口感。