扁尖的营养价值及营养成分_扁尖的功效与作用

今天给各位分享扁尖的营养价值及营养成分_扁尖的功效与作用的知识，其中也会对什么叫扁尖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

扁尖和笋干有什么区别

1、扁尖是笋干的一种，是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食。

2、没搞错吧？笋干就是扁尖，扁尖就是笋干啊，还要怎么做？是说扁尖怎么吃吗？补充：恕我直言，不知道你有多少竹笋，你要自己做扁尖，我看可操作性不强。首先，不是所有的竹笋都能用来做扁尖的，首先一个要求就是“嫩”。自豪地告诉你，我们老家浙江临安天目山产的质量最好。

3、煸尖就是扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。

4、扁尖为我国南方特产，素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”着称。就其品质而言，以肉厚质嫩、绿中透黄，闻有清香，无粗老纤维者为佳。浙江天目山区出产的为其代表，质量最好。选购扁尖时要求色青翠而微带土黄，无老根，表面泛有白色盐霜且不粘手，笋身坚实。

5、扁尖是一种天目笋干，但是比普通笋干口感更佳，上海苏州等地人喜欢吃。那么，扁尖发红还能吃吗？扁尖什么人不能吃？扁尖发红还能吃吗 如果有异味或有霉点，不能吃了，无异味，有扁尖香味，发红也可以吃的。若是觉得发红吃了会有健康危害，可以选择丢掉不吃的。

6、扁尖是一种可食用的笋，但是并非就是笋干，属于杭州等地的家常菜。那么，扁尖是发物吗？扁尖怎么保存？扁尖是发物吗 扁尖笋是发物，特别容易诱发某些疾病。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次只吃五六片就可以了。

扁尖老鸭汤怎么做营养又美味?

扁尖提前用清水泡发，泡发期间多换几次清水除去咸味，然后切成小块或撕成小段。老鸭杀好洗净，冷水入锅煮出鸭肉中的血沫，再用流水冲洗干净待用。把处理好的老鸭和扁尖放在砂锅里，再加入小香葱结和香叶，生姜块拍扁也放入砂锅。

步骤1 准备食材：老鸭块500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、盐1克，料酒2克。步骤2 鸭肉洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 枸杞洗净。步骤5 1根小葱切葱花。步骤6 扁尖浸泡3小时，洗净撕小块。

大家好，今天来说说七八年的老鸭子炖什么好，老鸭子有岁月的味道，老鸭子不能单独炖，必须配点什么，才可以营养均衡。因为老鸭子肉的质量、味道都有退化，不再鲜嫩，但是老鸭汤味却比嫩鸭丰富。那么，老鸭炖什么比较好吃？一起来看看我的公开秘方。

扁尖老鸭汤是一种营养丰富、味道鲜美的传统中式汤品，以老鸭和扁尖（一种豆制品）为主要食材，搭配其他辅料熬制而成。